吃西餐时,点牛排和牛扒的区别

发布日期:2020-01-23 19:23 来源:未知 浏览量:
  • 吃西餐时,点牛排和牛扒的区别



    人们在解决温饱的问题之后就想着去享受一下美食了,因为现在的生活条件好,人们不再为温饱担忧,追求精神上的享受。所以现在很多人都喜欢去尝试西餐,越来越多的西餐厅在国内开起来,生意都十分火爆。吃西餐最主要就是吃牛排,但是我们有时候也会听到“牛扒”这个说法,那么牛排和牛扒到底有什么区别呢?不懂别乱点,被别人笑话!
     
     
     
     
     
     
     
     
    牛排和牛扒虽然听起来都差不多,但是他们实际上是不一样的,属于牛身上不同的部位。在国外的叫法虽然都一样,但是在我们国家就有区分了。牛排是牛骨头附近的部位,还带有一些筋膜,而且远离肥肉区域,是不带一点肥肉的,所以吃起来很有嚼劲。而牛扒就不一样了,牛扒远离骨头,在一些肉厚的地方选取的,口感比较嫩。
     
     
    部位不同,他们的烹饪方式也有一些差别,就比如牛扒,肉质嫩,不能煎太熟了。牛扒煎到5分钟是最好的,不能再熟了,再熟了就是去了原本的口感,会变老。当然也有人喜欢3分钟的牛扒,口感更嫩。另外牛扒腌制的时候更容易入味,只需加一点点调料就够了,原本的味道就很香甜。
     
     
     
     
     
     
     
     
    牛排的口感筋道,我们要多加一些调料,腌制的时间要长一些才能入味。另外牛排煎的时间也比较长,煎熟一点越有嚼劲,是越嚼越香的。如果喜欢有嚼劲的牛肉,选择吃牛排是个很不错的选择。
     
     
    在国外牛排和牛扒的叫法没什么区别,但是它们还是有区别的,在国内的叫法不同,可以让人更好的区分。现在一些比较讲究的西餐厅就会有这些区分,菜单上都写得很清楚,可以让顾客清楚地知道自己想吃什么口感的。所以我们下次去西餐厅用餐时,就知道该点牛排还是牛扒了。
     
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