家庭版煎牛排，不去西餐厅也能吃到

• 家庭版煎牛排，不去西餐厅也能吃到
  
  
  
  
  以前只有在电视上看到过西餐厅，但是现在随着时代的发展啊，就连我家这有的一个小县城都开了好几家，而且里面的美食真的是各种各样啊，不过，这样价格也真的是让人望而不及啊！但是，学会家庭版煎牛排，不去西餐厅也能吃到，首先呢，要准备一块上号的牛排，然后用红酒腌制20分钟。
   
  牛排腌制好后，取出房子盘子中静置，然后把它放在一块吸油纸上，吸干牛排表面的水分，这样简直好的牛排更容易入味，吃起来口感会更加的优质。牛肉的口感筋道有嚼劲，并且含有丰富的蛋白质和氨基酸，其组成比猪肉更接近人体需要，脂肪含量极低，特别适合正在健身瘦身，却又无肉不欢的你。
   
  相信吃过牛排的人都知道，每一例牛排都有自己的配菜，我今天选择的是胡萝卜、洋葱、香菇和土豆。这几种配菜都是我非常的喜欢的，而且超市也常见，吃起来营养均衡，给牛排做配菜，再合适不过了！
   
  接下来锅中放油，煎牛排首选黄油、其次是橄榄油，用黄油煎牛排对新手来说不容易煎焦了，能掌握好成熟度，煎出来的牛排很嫩。热锅后，用大火煎牛排，每面煎1分钟左右可至5分熟，请注意锅子一定要够热才能煎出外焦内嫩的牛排。平放牛排煎至表面冒出血水或肉汁后，翻面继续煎。
   
  同样出现肉汁后起锅放置5分钟，这个时候，牛排的颜色就有了变化了。但是注意一定要用有槽的那种锅，最好的材质就是铸铁锅，而不是不粘锅。之所以要有槽，主要原因是在加热过程中，牛肉中的血会渗出，如果是平底锅，牛肉就会被泡在这些肉汁中，导致不能高温受热，或者受热不均。
   
  牛排简直好之后，盛出放入盘子中，再配上之前准备好的配菜，大家来看看，是不是十分的有食欲呢？小贴士：牛排煎好以后也不要马上去切，稍微放2~3分钟，这样可以让它的汁水吸回细胞当中，煎好的牛排切出来可能是粉红的，但一定不是血，这就是比较好的，成熟度大概是7分熟，吃起来口感又香又嫩。
   
  最后，就是牛排的料汁了，首先要锅里下油，溶开之后放入洋葱和蒜蓉，爆香，加入蚝油、生抽、糖、番茄酱，和黑椒碎。加少量水，煮开撒在牛排表面即可，大家学会了吗？