辣椒腰果虾仁,鸡情无限酸汤鸡煲

发布日期:2020-01-11 10:30 来源:未知 浏览量:
  • 辣椒腰果虾仁,鸡情无限酸汤鸡煲

    中国饮食文化是一种广视野、深层次、多角度、高品位的悠久区域文化;是中华各族人民在5000多年的生产和生活实践中,在食源开发、食具研制、食品调理、营养保健和饮食审美等方面创造、积累并影响周边国家和世界的物质财富及精神财富。绵延上万年(湖南陶器和水稻种的发现),分为生食、熟食、自然烹饪、科学烹饪4个发展阶段,推出6万多种传统菜点、2万多种工业食品、五光十色的筵宴和流光溢彩的风味流派,获得“烹饪王国”的美誉。在中国传统文化教育中的阴阳五行哲学思想、道家理学观念,儒家伦理道德观念,还有文化艺术成就、饮食审美风尚、民族性格特征诸多因素的影响下,创造出彪炳史册的中国烹饪技艺,形成博大精深的中国饮食文化。下面就跟小编一起来领略中国饮食的博大精深吧 !

    辣椒腰果虾仁

    材料:腰果、虾仁、姜、蒜、胡椒粉、生抽、青椒红椒;
    做法
    1.锅里先放油,开小火,凉油的时候,把腰果丢进去,然后小火慢慢的炸,让腰果随着油温慢慢加热,表面金黄即可捞出。放一边儿晾凉,备用。腰果要凉了才会脆;
    2.虾仁处理好洗净,姜蒜随便切碎,青椒红椒切碎;
    3.锅里油烧热,姜蒜入锅爆香,虾仁入锅,翻炒几下会炒出一点儿水,然后加一点儿胡椒粉,一点儿生抽,稍稍就着虾仁本身的水分焖一会儿,试试咸味,不够加盐;
    4.入青椒红椒翻炒,断生即可;
    5.待汤汁收的差不多,关火。晾凉的腰果倒入,拌匀出锅

    鸡情无限酸汤鸡煲


    做法:
    1、将整只鲜鸡剁成小块,放盐、味精、料酒、生粉码味10分钟,入六成热宽油中拉一下油。潮州酸菜250克清洗一下并控净水分,切段备用。
    2、锅放底油200克,下入姜片、炸蒜子、野山椒段各约20克煸香,放酸菜翻炒出香后添高汤800克煮约5分钟,将酸菜捞出垫入砂锅底部,汤内放鸡块煮10分钟至全熟,一起倒入砂锅中。
    3、在成菜表面撒一层干辣椒,放一朵鲜花椒,撒少许青红椒圈,浇入烧热的藤椒油30克,撒炸蒜蓉20克即可走菜。

    五花肉烧土豆

    材料: 五花肉300g、土豆300g、胡萝卜100g、生抽适量、老抽适量、冰糖适量、八角一个、葱花适量;
    做法
    1.土豆,胡萝卜都去皮,切成滚刀状;
    2.热油锅,下五花肉煸炒至出油,加入一点冰糖一起小火炒;
    3.当糖色出来后,倒入土豆和胡萝卜一起炒匀,然后加入适量的水,以及一点生抽、老抽,八角一个,大火煮开后转小火焖约一小时;
    4.最后试味,不够咸就加点盐,大火收汁,撒葱花即可
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