煮意面,用冷水下锅还是热锅?

发布日期:2019-11-04 来源:未知 浏览量:
  • 煮意面,用冷水下锅还是热锅?





    这段时间很忙,每天下班都很晚,因此常会做些快手的简餐来吃,这面条自然也常吃,煮面条、炒面条、焖面条。。。换着花样吃。今天又晚回家,做饭时才发现家里只剩下意大利面了。意大利面起源于中国,由马可·波罗带回意大利,后传播到整个欧洲。意面高蛋白质、高筋度等特点,种类繁多,长条型、螺丝型、蝴蝶型、弯管型、贝壳型、空心型等,不下数百种。

    意大利面在很多超市买到都能买到, 比起普通的面条来说,口感更筋道一些,也更适合来炒着吃。煮意面,是该用冷水还是用热水呢?大厨告诉你,煮意面要用开水,锅要深一点, 水尽量要多一点;其次是要加入足量的盐,让水保持足够的咸度;煮意面的时间根据包装袋上所推荐的时间,再多加上3分钟左右,就能达到最佳的口感。划重点了, 就是要用盐开水来煮意大利面, 千万别再搞错了。

    今天看着家里还剩下一只漏网之鱼“螃蟹”, 就打算用它来做道“螃蟹炒意面”,比起西式的做法,这中式做法相对来说更简单,无须炒酱,直接用螃蟹的鲜美来挑逗你的味蕾,对于爱吃面条的人来说,一定不能错过,面条滑溜筋道,味道鲜香美味,很过瘾。也许有人会说这做法不伦不类,但好吃才是硬道理, 你赞成吗?

    【螃蟹炒意面】

    原料:螃蟹 1只 意面 1小把 姜蒜片 少许 油盐 适量

    制作:1. 准备好原材料;2. 烧锅水,加入2大勺盐;3. 意面开水下入锅中进去煮,按照意面说明书推荐的时间再煮上3分钟左右即可捞出;4. 将螃蟹的后盖打开, 对开成两半,去除蟹腮等不能吃的地方;5. 将螃蟹的打开面拍上少许淀粉;6. 烧热锅放入适量的油,先将螃蟹的剥开面朝下先煎一下;


    7. 将所有的蟹块煎至金黄后加入少许姜蒜片入锅煎一下;8. 再加入煮好的意面放入锅中翻炒;9. 翻炒两下后加入少许水, 炖煮2分钟;10. 加入适量的盐调味, 翻炒均匀;11. 最后撒上小葱末即可;12. 盛入盘中。


    小贴士:1.  烧锅开水,多加入些盐,意面要开水下锅煮,这样煮好的意面更筋道;2 螃蟹刷洗干净后打开后盖,对开成两半,去除不能吃的部分;3. 注意煎时要将剥开面拍点干粉,这样避免蟹黄的流出;4. 将螃蟹翻炒至金黄后,加入少许姜蒜片翻炒, 再放入煮好的意面翻炒,加入少许水焖煮一下,最后加盐调味即可。 
最新新闻
热门新闻

中国健康世界网 All Rights Reserved 赣ICP备06006962号 邮箱:sheng6665588@gmail.com