教你新吃法，比西餐厅的浓汤好喝
昨天分享各种南瓜的做法，提到了外国人爱用南瓜做汤，外国汤与我们的不太一样，大多数都是像糊糊似的，很少能见到蔬菜的颗粒，我们叫它西式浓汤。
来挪威这么多年了，说老实话最不爱喝他们这种汤，但我知道怎么做，我发现有许多中国人也特别喜欢。因此呀，我想将它分享给爱这一口的朋友，我自己做的，感觉比饭店里的好喝许多，它们基本上是用快速汤料粉做的，就好比方便面，与自己做的手工面是两样的。
西式浓汤基本做法将蔬菜打成泥，加入牛奶去煮，也时也会用到奶油，吃的时候配面包，或者焦酥面包丁（Crouton）。
秋天正是吃南瓜的时节，咱就用南瓜来做西餐厅盛行的外国浓汤。
这篇美食文章除了向你介绍如何做南瓜浓汤，还附带介绍了焦酥面包丁（Crouton），这种面包丁在西餐中常用来搭配沙拉和西式浓汤。
【南瓜浓汤和焦酥面包丁】
材料：南瓜500克、洋葱50克、牛奶200毫升、高汤或清水260毫升
注：一般来说西式汤都会用到洋葱。水的量根据你喜欢喝的浓度调整，这儿只作为一个参考。
制作：
一、首先来做焦酥面包丁
这种焦酥面包丁（Crouton），可买现成的，也可自己制作，方法有两种。
a.平底锅少倒点油烧热下面包小丁翻炒，加盐、糖、黑胡椒粉等（还可加入其它香料，随你喜欢）调味，炒到焦黄色就可。
b.也可用烤箱，将面包切丁，加入油、盐、糖、胡椒粉、五香粉等，放入180度的烤箱中烤到焦脆就可以了（中间要翻拌几次，受热均匀）。
二、煮南瓜浓汤
1.南瓜去瓤和一些不好的南瓜皮，切薄片。注：南瓜皮是可以吃的。
2.洋葱切小丁。
3.锅里少倒些油，大约10克，烧热后先将洋葱丁炒变色，炒出香味，然后下南瓜炒。
4.炒到南瓜变色变软后，加清水或高汤（约260毫升）漫过南瓜，盖上锅盖，煮开后保持小沸腾状态继续煮，直到南瓜完全熟透，大约5分钟。
5.然后倒入料理机中打成泥。
6.将南瓜泥倒回煮锅，加牛奶约200毫升，边加，边搅拌，调节浓稠。
7.南瓜汤煮开后，保持小沸腾状态，再继续煮3-5分钟，加盐和白胡椒粉调味，这道浓汤就完成了。
8.喝西式浓汤通常会配焦酥面包丁（Crouton），或面包。
在汤的表面你也可用些欧芹，或奶油来装饰，没有就不用。
细微小语：
1.南瓜汤的浓稠根据你的喜爱调整，因此菜谱里量只是参考。
2.南瓜也可用蒸煮的方法，不过炒一下，味道会更香浓。
3.焦酥面包丁（Crouton）在西餐中常用来搭配沙拉和浓汤。
4.同样的方法可以做其它各种浓汤。
