赛百味的人造肉三明治也来了

• 赛百味的人造肉三明治也来了
  
  

  　　人造肉似乎离我们生活越来越近了。在汉堡王宣布全美所有店面开卖人造肉汉堡之后，赛百味也计划9月份在北美685家餐厅测试人造肉三明治，人造肉由Beyond Meatball提供，呈现形式如图所示为丸子形状。

  

  　　这一举动意味着赛百味也进入了无肉快餐的市场竞争，特别是在汉堡王宣布Impossible Whopper（不可能皇堡）开始量产销售不到一周，素食行业的竞争正在愈发变得激烈。而作为供应商的Beyond Meat自从5月初IPO以来，股价已经累计上涨545%，并已经被多家连锁餐厅采用，并入选美国最大半成品食材供应商列表。

  

  　　人造肉通常依靠大豆蛋白质制成，包含大量蛋白质和少量脂肪，口感与真肉类似。随着健康消费、素食主义日渐成为独立的庞大体量，能够减少脂肪摄入的仿肉类食物悄然盛行，除了汉堡王和赛百味，雀巢也会现在德国、荷兰、瑞典推行一种素肉汉堡，主要原料同样来自植物蛋白和大豆血红素。

  

  　　接下来，Beyond Meat还计划开发出更多种类的人造肉食，例如类似碎牛肉口感的大豆制品，听起来噱头满满。但对于正在减脂的同学而言，比起减少肉类摄入，三明治和汉堡最外层的面包、淀粉同样影响日常摄入。比起通过替代食物减少摄入，从真正意义上控制饮食和运动，收益会更高一些。