22道自制美味的西餐做法,在家就能做

发布日期:2019-06-14 来源:未知 浏览量:
  • 22道自制美味的西餐做法,在家就能做

    牛油果焗虾仁

    22道自制美味的西餐做法,在家就能做,总有你喜欢的一款

    步骤

    1准备材料。南瓜切小块,鲜虾去头剔去虾肠。

    2南瓜用微波炉加热2分钟至熟,鲜虾放锅中煮熟捞出。煮熟的虾剥去外壳切成小与南瓜相同大小的块,加入盐和黑胡椒粉腌10分钟。

    3牛油果洗净擦干水份后,对切成二半。去掉果核后将果肉挖出也切成小块,挖空的果壳留做当烤碗。

    4将处理好的南瓜,虾仁,牛油果一起放入碗中。加黑胡椒粉,盐,和少许蛋黄酱拌匀。

    5重新装入至果壳中。表面再挤上少许蛋黄酱,放入预热好210度的烤箱烤8-10分钟左右至表面出现焦黄色即可。

    烤牛肉土豆

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    步骤

    1土豆洗净后切二半。切开后放入蒸锅中蒸熟。蒸土豆的时候将牛里脊肉切片再切丝再切成小丁。

    2切好的牛肉丁中放入切好的姜蒜末,生抽,白糖,加少许黑胡椒及盐调匀腌10分钟。蒸熟的土豆放凉后用小勺将中间土豆泥挖出,挖的时候周边留均匀的宽度,将马苏里拉也一并准备好。锅中倒适量色拉油,油热后将牛肉丁倒入划散,炒熟后关火。

    3将土豆泥倒入炒好的牛肉丁中拌匀。尝一下再适当加盐及黑胡椒粉调味。将拌好的牛肉土豆泥用勺子装入到挖空的土豆壳中,填整齐。

    4表面撒上少许马苏里芝士。放入预热好220的烤箱中烤8—10分钟至表面金黄即可出炉。用剪刀在青菜根部大概两厘米处剪成弧形,剪好后放入开水中绰一下再过凉水控干做成一朵小花,将烤好的牛肉土豆摆盘即可。

    烤苏格兰蛋

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    步骤

    1准备材料,洋葱去皮后切末。鹌鹑蛋煮熟后去皮备用。猪绞肉中加入洋葱末再依次加入所有调味料。

    2朝一个方向搅拌上劲便使肉馅产生粘性。拌好的肉馅再用手整团拿起反复在盆里摔打约1分到2分钟。将肉馅分成均匀大小的12份。

    3煮熟的鹌鹑蛋上沾一层面粉。再用肉馅包裹住鹌鹑蛋,做成圆丸状。做好的肉丸沾一层面粉,沾好面粉后在手里轻轻握紧捏实,让肉馅与蛋紧密结合在一起。

    4将1大勺色拉油拌入面包糠中,沾好面粉的肉丸先沾一层全蛋液,再沾一层面包糠。全部做好后放入预热好180度的烤箱中层,烤20分钟左右。出炉烤好的苏格兰蛋趁热食用,搭配色拉味道棒极了。

    焦糖朗姆香蕉

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    步骤

    1准备材料。葡萄干洗净用热水泡软后用朗姆酒泡10分钟。香蕉竖着从中间切开。

    2不粘锅中放入黄油,小火熔化黄油。将白砂糖放入熬至焦糖色。放入切开的香蕉。

    3煎好一面后再翻面煎至表面绵软焦黄。加入葡萄干和朗姆酒,用打火机点燃锅中的朗姆酒。火熄灭后轻轻转动锅子,撒上少许杏仁片出锅趁热食用。

    培根鸡肉卷

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    步骤

    1准备材料。鸡脯肉用刀片成薄片后,加入白葡萄酒。

    2加入盐,白胡椒粉和少许百里香碎,揉匀腌制30分钟。将莴笋,胡萝卜切成条状。

    3腌好的鸡脯肉二片重叠着包入莴笋条和胡萝卜条,卷起。三片培根铺好后将鸡肉卷从一端卷起。

    4 一直卷至尾部,尽量卷紧。再用锡纸包住卷起,二头拧紧。

    5放入预热好200度的烤箱中,烤25分钟。烤好取出放入平底锅中,中小火煎至表面焦黄,取出切开装盘配蔬菜色拉食用。

    法式洋葱汤

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    1准备材料,洋葱切细丝,蒜切末,法棍切厚片。锅里放入黄油,中小火加热熔化后放入洋葱丝翻炒。

    2炒出洋葱香味后将火调小,一直炒大约10分钟左右将洋葱炒成褐色。放入蒜末炒香。

    3加入白兰地。倒入鸡汤,放入香叶。

    4大火烧开后加入盐和胡椒粉调味,小火再煮10分钟。煮好的汤倒入焗碗中。

    5 放一片法棍面包。将芝士放在面包片上,放入预热好180度的烤箱内烤20分钟左右即可。

    三文鱼薯饼

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    步骤

    1准备好材料,三文鱼切片加入适量盐和黑胡椒粉。将柠檬汁挤在三文鱼片上,将三文鱼上的调料抹匀,腌几分钟。

    2土豆切成细丝。切好的土豆丝不要洗,直接加少许盐和黑胡椒粉。加一小勺生粉。

    3拌匀。手上套保鲜袋,取适量土豆丝在手中整成小的圆饼形。平底锅中放适量的橄榄油,油热后将土豆饼放入。

    4用中小火煎好一面后再煎另一面至二面都焦黄香脆盛出备用。锅中再放少许油将腌好的三文鱼也放入。二面都煎熟,取出后盘中先放煎好的土豆饼,再放一片三文鱼,再加一勺酸奶就可以开吃了。

    培根白酱意面

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    步骤

    1准备材料。先来煮意面:锅中加水,烧开后加入10ML的橄榄油和1茶匙的盐。

    2加入意面煮10分钟(依产品包装上建议煮制的时间操作)。面捞出后沥干水份,放在大碗中加入5ML的橄榄油搅拌均匀。

    3另取一个大碗,将淡奶油中加入蛋黄,芝士粉。搅拌均匀就是白酱。

    4培根切成宽度一致的小条,洋葱和蒜切小丁,罗勒切碎。平底锅中加入10ML的橄榄油,约5成热时将培根用中小火炒至出油香味飘出。

    5接着放入洋葱和蒜丁炒出香味。倒入煮好的意面。

    6将拌好的白酱倒入。调入盐和黑胡椒粉,中小火翻炒均匀撒上罗勒即可出锅,依个人口味可配少许蔬菜色拉一起食用。

    火腿奶酪蛋饼

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    1准备材料,西红柿去皮切小丁,火腿切小条,芝士切丝。 鸡蛋打散加少许盐和白胡椒粉拌匀。

    2平底锅加热后放入黄油。放入火腿丝和西红柿丁煸炒几下。

    3将火调小后倒入蛋液,轻轻转动锅子,让蛋液分布均匀。慢慢煎至蛋液底部快要凝固,表面的还有少许流动的蛋液时撒入奶酪丝。

    4迅速地用铲子将蛋饼卷起。卷起后再二面分别煎一下,出锅切断配少许番茄酱一起吃。

    南瓜鲜蔬浓汤

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    步骤

    1准备好所有材料:南瓜,胡萝卜,西芹切片,洋葱去膜后切丁,将法式面酱中的黄油软化后与低筋面粉混合拌匀做成法式面酱。将黄油放入锅中,小火加热。待黄油溶化后放入芹菜和洋葱炒香。

    2再将高汤倒入。中火煮开。倒入南瓜片。

    3将胡萝卜片也加入一起煮。约煮20分钟至蔬菜软烂,关火。稍放凉后将煮好的汤料全部倒入料理机中,加入淡奶油和做好的法式面酱一同搅打。

    4打成细腻的泥状后再重新倒回锅中,用中火加热。煮至浓稠时后改小火,调入少许盐及白胡椒粉即可。食用时滴几滴淡奶油用牙签画出花纹装饰一下,更漂亮。

    咖喱螺纹面

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    1白蘑菇洗净。切片备用;鸡胸肉提前煮熟或者烤熟(我喜欢烤熟的。干、香、更吸料汁的味儿);趁我还记得~把用量说清楚一点吧~用的是一只1KG不到一点的鸡的整个胸脯肉;把鸡胸肉撕成粗条儿备用;

    2起油锅,放入蘑菇片翻炒至微微有点出水;放入鸡胸肉条和冻豌豆翻炒(冷冻豌豆提前解冻当然更好。我偷了个懒);加入咖喱膏和清鸡汤至没过所有材料。

    培根蔬果卷

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    1准备好所用食材。把苹果 口蘑 黄瓜洗净切成条。培根分成2分,取一份把每份培根卷上一块口菇或苹果 黄瓜。

    2交叉穿成串。放入烤盘中,撒上适量披萨草碎。入烤箱摄氏200度,烤10-15分钟即可。

    黑椒香草牛排

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    1西红柿、青椒切圆圈、洋葱一部分切圈,其它切成碎末;大蒜切末待用;牛排洗净后,用刀背敲打牛排再放入盘内,依次加入洋葱碎、大蒜末、盐、老抽、柠檬蜂蜜汁、柠檬汁、混合香草料、黑胡椒,拌均后腌制20分钟;

    2开火,中火;平底锅倒橄榄油,放腌制好的牛排;煎制两面成熟;装盘,放西红柿、青椒圈、洋葱圈等装饰即可。

    金枪鱼土豆泥

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    1大土豆去皮后切片;将土豆片上屉和两个鸡蛋一起蒸熟;准备好空蛋壳,洗净后用开水烫好备用;土豆片放到搅拌杯中;将土豆片打成细滑的泥后加入蛋黄,继续搅拌;

    2放入金枪鱼肉搅拌;所有材料搅拌好后,加入1小勺盐和适量胡椒粉搅拌均匀;用裱花袋挤入蛋壳,撒少许黄瓜皮碎末装饰即可。

    芝士焗意面

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    步骤

    1锅中的水宽一些,将意面煮8—10分钟;准备其他材料,青豆开水焯透,西红柿切大丁,洋葱切碎,大蒜切片备用;煮好的意面捞至凉开水中;

    2锅中放橄榄油,爆香蒜片;依次放入洋葱碎、青豆、玉米粒和牛肉粒翻炒;放入番茄丁翻炒;

    3意面沥净水分,倒入锅中,放一大勺原味意面酱,加入适量盐和香草碎、放入适量磨碎的黑胡椒,翻炒均匀;炒好的意面装盘;

    4撒上马苏里拉芝士;烤箱预热200度,烤大约5—10分钟,至芝士融化,表面略呈金黄色即可。

    红酒烩牛肉

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    1准备好材料:牛腩洗净切块儿,口蘑洗净后切4瓣,洋葱切片,蒜切片,胡萝卜切滚刀块,芹菜切段。锅中加入没过牛肉的凉水,大火烧开后转中火煮3分钟,将牛肉中的血污完全煮出来,捞出沥干。锅中倒入适量油,5成热时加入洋葱和蒜,炒出香味。

    2炒到洋葱变成透明时加入胡萝卜,芹菜,蘑菇,继续炒3分钟。炒至蔬菜变色时倒入番茄酱炒。炒至蔬菜上色,将焯好的牛肉倒入。

    3炒均匀后将红酒倒入。用中小火煮到红酒变得略浓稠时,放入百里香和香叶。炒匀后倒入没过牛肉的开水。煮开后按口味调入适量的黑胡椒和盐,用小火炖1.5-2个小时,中间要多观察多搅拌。中途多观察,水如果没有了再加入开水,一直炖到汤汁收浓,牛肉软烂就好。

    炸洋葱圈

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    步骤

    1洋葱剥去外皮,洗净,切成1cm左右的大厚片掏成洋葱圈,太大太小的都可以不要了,留着做菜用吧;每片洋葱圈均匀沾裹上一层干淀粉;

    2鸡蛋加少许盐打散备用;面包糠放进稍大一些的容器备用;洋葱圈先蘸一层鸡蛋液,再裹上一层面包糠;全部裹好后,静置5、6分钟,让面包糠粘的更牢固些;

    3锅中入油,至5、6成热时,下入洋葱圈,炸至表面酥脆金黄;捞出洋葱圈,放在厨房纸上吸吸多余的油脂,即可装盘,佐番茄酱上桌蘸食。

    橙香烤肋排

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    步骤

    1将橙子皮去掉内部白色的部分,只留最外部黄色的橙皮;处理好的橙皮切成小碎丁,洋葱切小碎丁,蒜切末备用;

    2将橙皮,洋葱,蒜碎和烤肉料(蚝油40ml;黄酒15ml;生抽20ml;盐4-5g;蜂蜜30ml;黑胡椒1/4小勺;淀粉1大勺;食用油30ml;)中其它所有调料混合后和排骨一起抓匀,用保鲜膜盖好放入冰箱腌制2小时以上(最好腌制一晚);

    3锡纸裁成合适大小,取一块排骨放在锡纸中间;将锡纸两边向上对折;沿锡纸边缘向中间卷紧;排骨两头的锡纸也同样捏紧,向中间卷起,将排骨完全裹住;

    4裹好锡纸的排骨放在烤网上,烤箱中层180度40分钟后取出;打开锡纸后230度再烤15-20分钟左右取出制作完成。

    经典蔬菜沙拉

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    步骤

    1胡萝卜削皮后切成小丁;黄瓜用盐刷洗干净外皮后去籽切丁;甜玉米剥粒;

    2胡萝卜丁和甜玉米放进锅里煮熟,捞出沥干水分;

    3黄瓜丁用凉白开浸泡一会;

    4胡萝卜丁和玉米粒放凉后,跟黄瓜丁混合,放盐调味;

    5加入沙拉酱,拌匀即可(夏天的话,冷藏一下更美味);

    6今天的这个沙拉是我行动最快的一次啦,妈妈第一次吃这种做法的沙拉,她说很好吃,这一大盆的,我们母女俩一下子就吃光啦!

    黑椒杏鲍菇

    22道自制美味的西餐做法,在家就能做,总有你喜欢的一款

    步骤

    1将杏鲍菇洗净后切成约5毫米厚的片状。锅里放入黄油烧至融化。

    2放入杏鲍菇片,撒少许盐,煎至变软后翻另一面。煎至杏鲍菇片周围微泛黄关火。

    3最后撒少许现磨黑胡椒粉即可。

    南瓜虾丸浓汤

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    步骤

    1虾去皮去虾线,用盐抓洗干净并沥干;虾剁成细腻的泥,加料酒,少许黑胡椒,盐抓匀。

    2南瓜蒸熟去皮,加适量水,放料理机里打成细腻的糊;南瓜糊倒入锅内烧开后,加入焯过水的豌豆并加盐和糖调味(我家的这个南瓜不太甜,所以我另外加了些糖,请根据实际口味调味)。

    3锅子转最小火,虾丸用抹了油的勺子一个个舀入汤内,全部完成后,再转大火煮开后即可。

    奶油玉米浓汤

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    步骤

    1洋葱洗净切末;土豆洗净去皮切小丁。

    2取小汤锅,放入一小块黄油,溶化后放入洋葱末炒香,再倒入土豆丁翻炒;接着倒入100-150毫升清水,大火煮开后转小火煮到土豆丁变软,然后关火稍稍放凉;把刚才煮过的土豆洋葱汤倒入搅拌机中打碎。

    3打碎后倒回原锅,接着倒入玉米糊,搅拌均匀后稍煮一下,再倒入牛奶,继续搅匀,加少许盐和白胡椒粉调味后就可以关火了。

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