家常鸡蛋菜谱,木须肉,做法简单

发布日期:2019-09-28 来源:未知 浏览量:
  • 家常鸡蛋菜谱,木须肉,做法简单



    木须肉
     
     
    上学时候去食堂吃饭经常喜欢点木须肉,觉得里面有菜有肉有蛋营养一下就齐全了。后来自己尝试做了发现其实超简单的,而且从第一次做就很成功,做法很家常,但是真的好吃营养又下饭。附切菜小技巧。
     
    用料:
     
    里脊肉200克,胡萝卜1根(小),黄瓜1根,木耳8-9朵,鸡蛋2个,小葱1根,蒜3瓣,盐1小勺,蚝油1勺,生抽1勺,生粉1勺,料酒1勺
     
    木须肉的做法:
     
    首先把里脊肉切片,加一勺淀粉一勺料酒腌制10-20分钟,腌制肉的过程可以把蔬菜洗干净,黄瓜、胡萝卜切成菱形片,木耳泡发,葱和蒜切成末,鸡蛋加小半勺盐打散。(黄瓜和胡萝卜切菱形片的方法:斜着把黄瓜、胡萝卜切成小段,然后立起来切片就是菱形的了)
     
     
     
    锅内入油把鸡蛋炒散盛出。
     
     
     
    锅内再倒入适量油把腌好的肉片下锅炒至发白盛出。
     
     
     
    锅内留少许底油下葱蒜末爆香,然后倒入胡萝卜片翻炒1-2分钟。
     
     
     
    然后倒入木耳和肉片翻炒,加入一勺生抽一勺蚝油翻炒片刻。
     
     
     
    接着加入黄瓜片和鸡蛋翻炒,加入一小勺盐调味。
     
     
     
    最后淋入淀粉水勾芡就好了。
     
     
     
    盛出装盘,美味营养的木须肉就做好了。
     
     
     
    小贴士:
     
    我用的材料正好可以做满满一盘,如果人少做小份适量减少食材,调料也适量减少。如果胡萝卜个头比较大用半根就够了,我用的一个小胡萝卜切出来发现有点多了,为了不浪费就全放了。里脊肉也可以用其他瘦肉代替,这个菜一定要在放入鸡蛋和黄瓜前加入生抽和蚝油,这样肉入味,黄瓜和鸡蛋也可以保留绿色和黄色,好吃又好看。火候全程大火不用调,我做好后关火找手机拍照,因为石锅保温性能好,锅里的余热把黄瓜片炒的不那么绿了,所以炒好后立马关火装盘,不过自己吃好吃最重要,好看是其次的。按照这个调料用量和顺序保证好吃哦。
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