简单美味的几道家常菜,鲜香美味

发布日期:2019-09-10 来源:未知 浏览量:
  • 简单美味的几道家常菜,鲜香美味


    食材:鸡大腿3个、藕半节、葱段适量、姜片适量、蒜3瓣、干辣椒面2汤匙、大料1个、花椒1茶匙、酱油1汤匙、白醋1汤匙、桂皮1片、黄酒1汤匙、香葱碎和花生碎适量、盐1/2茶匙、白糖1茶匙
    做法:
    1、藕切片;鸡大腿去骨洗净,和姜片,葱段,黄酒放进一个汤锅中,注入冷水。
    2、盖盖煮,汤锅大火煮沸后,撇去浮沫,盖上盖,转中火煮8分钟,关火盖盖焖10分钟。
    3、煮鸡肉的时候,另起一炒锅,把葱段,姜片,蒜瓣,和桂皮,花椒,大料一同入锅;小火慢炸,直到浅色的食材受热变黄色,油里香味比较明显就可关火了。
    4、捞出来所有食材,将热油倒入辣椒粉里,搅拌均匀即成红油。起锅煮水,焯熟一些藕片垫在盘底。
    5、鸡肉焖好后,捞出放进冰水里过凉;过凉后的鸡肉切宽条,均匀地码在藕片上面。做好的红油里加入酱油,白醋,盐和白糖,搅拌均匀后,浇到盘中的鸡肉上,撒上花生碎和香葱碎。
    蒜蓉酸辣黄瓜
    做法:
    1、食材准备。
    2、在流水下,用刷子把黄瓜刷洗干净。
    3、切段。
    4、再切成条。喜欢更入味点的和爱干净的,可以热水焯一下,捞出,沥干。
    5、拌入蒜蓉辣酱,醋(柠檬汁可替,更香),糖,拌匀,凉凉,装入保鲜容器盒,置入冰箱冷藏一晚,当早餐小菜,很爽脆哦。
    尖椒肥肠
    食材:肥肠400克、尖椒3个、大蒜、植物油、料酒、酱油、水淀粉、胡椒粉、精盐、味精
    做法:
    1、肥肠剖开,切段,放入开水锅中煮透,捞出控净水分。
    2、尖椒切片;大蒜剥皮,切成末。
    3、将植物油烧热,把肥肠、尖椒同时下锅稍炸后捞出。
    4、余油爆香蒜末,烹入料酒、酱油,把肥肠、尖椒、精盐、味精、胡椒粉和少许开水放入锅中烧开。
    5、水淀粉勾芡倒入,烧熟即可。
    爆炒麻辣鸡
    食材:鸡半只、辣椒、花椒、姜片、酱油、盐、白糖、油
    做法:
    1、鸡肉洗净剁块,用盐,料酒将鸡块稍微腌一下。
    2、锅中倒油比平常多一倍,用小火将辣椒、花椒榨至变色。
    3、捞出炸酥的辣椒和花椒备用。
    4、将锅中剩下的油烧热,放入鸡块姜片炒熟后捞出,剩下的油倒掉。
    5、锅中底油加入榨好的鸡块和辣椒,加入少量的酱油,盐,白糖翻炒均匀即可
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