教你做出四川特色美食口水鸡

• 教你做出四川特色美食口水鸡
  
  
  在外面餐馆吃的口水鸡总觉得好香好好吃，自己回家做却又做不出这个味道来。那是因为制作方法没弄对，今天我就来给你安利安利口水鸡
  口水鸡是四川特色美食，属于川菜系中的凉菜，佐料丰富，集麻辣鲜香嫩爽于一身。 在烹制时，煮鸡用的汤料很有讲究，需要恰到好处，这样可以最大限度地保存鸡的可溶性蛋白，增加鸡肉的鲜美程度，又能具备其特有的香型和滋味。
  
  
  口水鸡是一道凉菜，佐料丰富，集麻辣鲜香嫩爽于一身。有“名驰巴蜀三千里，味压江南十二州”的美称。“口水鸡”这名字初听感觉有点不雅，脑子里可能会出现一副口水滴哒的样子，之所以叫口水鸡还因为有很多花椒，吃了会麻到嘴巴瘫痪不由自主流口水。
  准备食材：鸡腿、姜片、葱、花椒、辣椒粉、蒜泥、酱油、醋、花生米、芝麻
  料汁：麻椒粉、辣椒粉、芝麻、蒜泥、葱花、撒上热油搅拌均匀，再加生抽、醋、白糖、小米辣、花生米
  制作步骤：
  1、将鸡腿洗干净放入锅中，加点葱姜、料酒，中火焖煮直至煮熟
  
   
  2、煮好的鸡腿在冷水中浸泡5分钟，捞出切块
  
   
  3、加入之前调好的酱汁就可以啦