精选4道简单又好吃的家常菜美食

发布日期:2019-07-31 来源:未知 浏览量:
  • 精选4道简单又好吃的家常菜美食



    人们对于美食的追求也越来越高,一起来看看今天的推荐吧!
     
    辣炒鸡丝
    食材:鸡胸肉,胡萝卜,尖椒,植物油,郫县豆瓣酱,食盐,葱,料酒,姜,胡椒粉,蒜,淀粉,白糖
    做法
    1、鸡肉顺着肉丝的纹路切成筷子粗的丝;放在盆内,加入胡椒粉,料酒拌匀,加入淀粉抓匀(如果比较干,淋入少许水)腌制10分钟
    2、尖椒,胡萝卜切丝;锅加油烧热,下入郫县豆瓣酱小火炒至出红油;下入葱花,姜末,蒜片炒香;下入肉丝中小火炒制肉丝变白
    3、下入尖椒丝,胡萝卜丝,盐,白糖,淋入少许水(防止糊锅)翻炒至尖椒颜色变深,即可盛出装盘
     
    莲藕炒肉丝
    材料:莲菜一节、肉丝100g、泡发好的黑木耳几片、葱半根、姜、小米椒(不吃辣可以不放)两三个、生抽一勺、老抽半勺、白米醋一勺、盐适量、料酒一勺、白胡椒粉少许、干淀粉少许;
    做法
    1.切好的肉丝提前用葱、姜、料酒、盐、生抽、老抽、白胡椒粉、淀粉抓匀腌制一会入味;莲菜洗净削皮,如图样从侧面切成片,然后切丝。(如果从横切面切丝会很碎)
    2.切好的莲菜丝泡在清水中,防止氧化发黑,还可以去除部分淀粉;泡发后的黑木耳、小米椒、葱、姜切丝备用;热锅凉油,油7成热时,倒入肉丝,炒好后将肉丝盛出备用;
    3.锅内重新倒入少许油,放入葱姜丝和小米椒炒出香味后,倒入莲菜丝,烹入一勺白醋翻炒,可以使莲菜变脆好吃;放入黑木耳、盐,翻炒几下,最后倒入事先炒好的肉丝,翻炒均匀后即可出锅装盘。
     
    山西过油肉
    做法
    1.水发木耳洗净摘小片,青椒切成菱形片,葱切片,洋葱切成三角,姜切片,
    2.猪里脊洗净顶刀切成2厘米左右的薄片,放入器皿中备用。
    3.取一只干净的碗把切好的肉片放入碗中,加盐5克,料酒5克抓匀上劲,加入鸡蛋抓匀,放入淀粉拌匀,腌制20分钟。
    4.锅中烧热下油250克左右,大火烧热。
    5.下入腌制好的肉片,滑散倒入漏勺,控油备用。
    6.锅中留油10克,烧热下入葱姜蒜、洋葱、青椒、木耳、肉片煸炒拌匀。
    7.放盐、鸡精、十三香、料酒、老抽、米醋、大火翻炒均匀,加清水50克左右。
     
    枸杞松仁鸡丁
    做法:
    1、鸡肉洗净,切丁。枸杞洗净,控干水分。
    2、起油锅烧热,投入松仁浸炸片刻,捞出控去油,晾凉后搓去皮。
    3、炒勺内放入花生油,烧至四成热时放入鸡丁,用筷子拨散,将油滗出。另取炒勺,放适量花生油烧热
    4、放入葱末、姜末炝锅,加入盐、五香粉、白糖、胡椒粉、料酒,放入鸡丁翻炒
    5、用湿淀粉勾芡,随即下枸杞、松仁炒匀即可。
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