70岁妈妈做拿手美味，比肉香

• 70岁妈妈做拿手美味，比肉香
  
  
  
  
  三伏天，高温一波接一波，好在我们这个假期在内蒙老家，真凉快，这几天虽偶有小雨，却更增添了几分凉爽。一年才回来一次，上午去看望了几位长辈，家乡的变化真大，家家户户小日子红火，二姑家更有情调，姑父在院子外边种了好多花，排排站，高高粉粉的特惹眼，煞是讨人喜爱，好多过路的都来要花籽。
   
   
   
  午后下了雨，黄昏时分的天空美丽迷人，晚霞的陪伴下跟着老妈一起做了晚餐，70岁的妈妈用大柴锅做了她最拿手的豆角焖饭，跟小时候的味道一样，狠狠地来了一大口，太好吃了，比肉都香，今儿减肥赶紧靠边站，妈妈的味道可不能错过，不吃撑不撂筷。儿子见我吃的香，还跟我比赛谁吃得快，回家的饭菜咋这么香，有时候真羡慕男人，不用嫁出去，能天天陪在妈妈身边。
   
   
   
  【豆角饭】的主要食材就两个：豆角和大米（或米饭）
   
   
   
  先去菜园里摘几把豆角，此豆角是当地最受欢迎的一个品种，开锅烂还有点面
   
   
   
  豆角择洗干净，切成小段
   
   
   
  大柴锅上柴烧火，锅里先不用放油，直接倒入豆角，炒至颜色嫩绿，锅里会出点水分，中间弄出个小窝，水分下来就直接盛出扔掉
   
   
   
  干爽后，放油、葱花和酱油炝锅，炒香豆角
   
   
   
  加入和食材齐平的凉水，加盐
   
   
   
  把洗净的大米倒入拌匀。这里我要说一下，这一步可以直接用大米一起焖，也可以用米饭焖，如果用米饭的话，这一步不要放米，要在豆角收汤的时候铺在豆角上。我家这次米饭不够了，就用了一些大米先入锅焖
   
   
   
  豆角炖九分熟，汤不太多的时候，把剩米饭铺在豆角上，不要翻动，收一会汤汁
   
   
   
  汤汁少许，把米饭和豆角拌匀，这道香喷喷的豆角饭就做好啦，你学会了吗?
   
   
   
   
   
  豆角饭很适合夏天吃，省事，饭菜一锅，很讨家人喜欢，别看没肉，大人孩子吃得倍儿香
   
   
   
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