见识日本民宿料理,分量少得可怜

发布日期:2019-07-21 来源:未知 浏览量:
  • 见识日本民宿料理,分量少得可怜



    去日本旅行,很多人都会选择民宿多于酒店,一来,能体验真正的风土人情,二来,日本从住宿环境到配送的餐饮都不输于挂牌酒店。
     
    据统计,从1970年后全日本有2万多间民宿。穿行于日本列岛,无论是在热闹繁华的现代都市,如东京、大阪,还是在文化蕴涵深厚的古都,如京都、奈良,这种民宿随处可见。
     
    由数量和规模推知,民宿在整个日本旅游业中,扮演着非常重要的角色。
     
     
     
     
     
    大多数的民宿除提供住宿外,也会同时提供早、晚两餐。对于看惯大盘大碟、大鱼大肉的旅客来说,这些料理的分量似乎少得可怜。但及至品尝过之后,大多数人都会更正先入为主的评价,然后表示,这样的分量其实才是恰度好处。
     
    并且无不夸赞这些料理美味而精致,它的过人之处不在于食材是否高级,而是讲求时令、传统,就是地道的家庭菜就对了。
     
    日本与韩国的传统早餐文化相似之处在于,一天三餐包括早餐在内都以米饭为主食。当你住进日本的民宿,早晨醒来,你会得到一份类似这样子的早餐,清淡、简单。
     
    热腾腾的味噌豆腐汤最适合唤醒早晨的胃;蛋白质多数以鱼类为主,岛国嘛。不管怎么样都少不了盐渍食物的身影,酸梅当然是其中最有名的代表。
     
     
     
    菜品的“性格比”有时取决于民宿的档次。但即使是收费比较便宜的民宿,其提供的菜品可以比较简单、纯朴,但绝对不会马虎。
     
    日本料理,无论是餐厅料理还是家庭料理,包含的配菜最少也不会少于三个小碟子。其中必定有一份盐渍蔬菜、水果、汤和蔬菜沙律(多数不含沙律酱,需要的话可以另外问店主要)。
     
    鱼,或以刺身出现,或者炭烤,总之去日本旅行吃得最多的肉类一定是鱼无疑。或者正因为这样,日本料理也被喻为全球最健康的饮食之一。
     
    一条鱼能吃的面积较大的地方会用来做刺身,又或者炭烧。而剩下的“边角料”,如鱼鳍、鱼骨、鱼尾,多数会用来煮汤。
     
     
     
     
     
     
     
    一般能用来做刺身的鱼价格都比较贵,所以如果一顿里包含生鱼片,那这顿晚饭的标准还是算不错的。
     
    而最让人欣喜的是,每个小盘小碟盛的菜品味道都非常独特。不难得知,即使是配菜,也是很用心烹调出来的。
     
    从摆盘到卖相,从烹调方法到食材的营养无不用心。
     
     
     
    日本的佃煮有点像咱们的炖菜,把肉和蔬菜同煮,加入酱油、砂糖、味啉等慢煮而成,蔬菜入味酥烂又吸收了肉汤的鲜甜,清淡又不失食材原有的味道。
     
     
     
     
     
    日式料理的热量比较低,这与日本人的烹调方法有关。可能有人会说,像天夫罗这些炸物热量算低吗?但那只是日式料理其中一种,大多数情况下他们的烹调方法和饮食习惯还是比较健康的。再说,哪个国家不吃油炸食品的?
     
     
     
     
     
    日本的关东煮算是一道国际化的小吃,而其中用得最多的配菜是——蒟蒻。或以粉丝的形态或以豆腐的形态,反正一定少不了它就是了。
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