非常正宗的几道美味佳肴，做法简单

• 非常正宗的几道美味佳肴，做法简单
  
  
  
  
  豆豉虎皮青椒
   
  食材：青椒、豆豉、蒜、油、盐、糖、生抽、醋
   
  做法
   
  1、炒锅倒入油（比平时炒菜多一点点），大火烧至八成热，改中火，放入青椒。
   
  2、用锅铲背压住青椒在锅底划圈，然后再翻炒，再划圈。
   
  3、直到青椒变软，表皮有金黄色的焦皮泛起后留锅中底油，将青椒盛出备用。
   
  4、炒锅中放入豆豉和蒜末爆香。
   
  5、加入青椒、少量水、盐、糖、生抽、醋、蘑菇精，将调料炒匀即可，注意不要翻炒过度不然青椒会蔫。
   
   
   
  豉汁蒸松阪猪
   
  食材：松阪猪200g；干粉丝30g；葱花3g；腌料；姜末2g；蒜末5g；豆豉5g；酱油5g；蚝油5g；料酒10g；香油3g；糖2g；淀粉2g；酱汁；蒸鱼豉油1茶匙；清水3汤匙
   
  做法
   
  1、粉丝用冷水泡软，姜蒜切末，豆豉切碎。
   
  2、这就是松阪猪，也称“猪颈肉”。油花分布均匀口感脆而不柴，一只猪就这两片（手掌大小）。
   
  3、将松阪猪切成薄片。
   
  4、松阪猪肉片中加入料酒，酱油，蚝油，糖，香油，淀粉，姜末，蒜末，豆豉碎。用筷子拌均匀腌制15分钟。
   
  5、粉丝沥干，剪短后铺在盘底。将腌制好的松阪猪肉片一片片的平铺在粉丝上，入滚水的蒸锅蒸5~8分钟即可取出。
   
  6、蒸鱼豉油1茶匙+水3汤匙调成汁淋在蒸好的肉片上，再撒上葱花即可。
   
  辣炒胡萝卜丝
   
   
   
  做法
   
  1.将胡萝卜洗干净备用。实在洗不干净，可以削皮。
   
  2.然后切成细丝，或者是用擦丝器擦成细丝备用？
   
  3.准备好一份自制的剁辣椒。是青的
   
  4.锅中放油烧热，然后放入姜丝，炒香。
   
  5.接着放入胡萝卜丝翻炒，炒到稍微变软，加入少许水。
   
  6.盖锅盖，焖两分钟左右。继续翻炒至胡萝卜变软。
   
  7.放入剁椒，炒一分钟左右，这时能闻见辣味。和青剁椒的香味。
   
  8.继续翻炒，加入少许的盐和少许味精，拌匀即可关火。
   
  9.有剁椒香味的胡萝卜丝就炒好了。
   
   
   
  蒜蓉油麦菜
   
  食材： 油麦菜 3棵 蒜瓣 7瓣 盐
   
  做法
   
  1，将油麦菜洗净，沥干水分，切成8厘米左右的段。
   
  2，将蒜拍成蒜蓉。
   
  3，锅内放入适量的油，待油热，放入蒜蓉爆香。
   
  4，向锅内加入油麦菜。
   
  5，加入适量的盐，翻炒均匀，盛盘即可。
   
   
   
  干锅脆肠
   
  材料：脆肠400克。小米辣10克、洋葱20克。味精2克、老干妈20克、猪油50克、蒜蓉10克、胡辣粉2克、山胡椒油10克。
   
  做法：
   
  1.将脆肠（花肠）洗净，打花刀，食用碱冲发待用。
   
  2.锅中放入猪油至7成油温，加入小米辣、蒜蓉煸香。加老干妈，加脆肠翻炒出香味。再淋入山胡椒油入味。
   
  3.干锅洋葱打底，装入煸好的脆肠，撒胡椒粉、葱花即可带火上桌。
   
   
   
  子姜爆鸭肠
   
  食材：新鲜鸭肠、子姜片、青二荆条辣椒节、干辣椒节、料酒、盐、鸡精、味精、酱油、老抽、花椒油
   
  做法：
   
  1、把新鲜鸭肠治净后，切成段下入加有料酒的开水锅，快速汆水后捞出来，沥水待用。
   
  2、净锅放菜油烧热，投入子姜片、青二荆条辣椒节和干辣椒节，炒出香味才加入盐、鸡精、味精、酱油和老抽，随后倒入鸭肠一阵爆炒，起锅前淋花椒油，装盘便上桌。