去西餐厅时，服务员送来的纸巾

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  但是吃牛排有一个问题，不知道大家吃牛排喜欢点几分熟的牛排呢？可能有的人会说喜欢吃五分熟的牛排，有的人会说喜欢吃七分熟的牛排，可是也有的人会说，喜欢吃全熟的牛排。

  

  可是点全熟的牛排，居然会被服务员嘲笑！这一点简直不能忍！有些服务员就会说，怎么要吃全熟的牛排啊，又老又硬，是不是没吃过牛排，想着一定要做全熟才能吃啊？

  在这个时候，你就要义正言辞的反驳这个观点。其实牛排真的有全熟这个选项。

  

  当西方的牛排被引进到我们中国的时候，有两种对牛排熟度的界定方法。一种是奇数法，就是我们平常最会用到的一分熟、三分熟、五分熟、七分熟和全熟。还有一种是偶数法，就是两分熟、四分熟、六分熟、八分熟和全熟。

  要注意的是，这两种界定方法里都没有九分熟这个选项。

  但是全熟，的的确确属于界定牛排熟度的一个标准。只是全熟的牛排在西方不常见，只在中国会比较多人选择。

  

  中国人为什么比较喜欢吃全熟的牛排呢？因为对牛排中的“血水”感到害怕。

  实际上，牛排中的“血水”是肌红蛋白，这是可以补血的，牛排之所以软嫩可口，原因都在这个“血水”上，只是它看起来鲜红无比，给人一种茹毛饮血的错觉，喜欢吃熟食的中国人便对还带“血”的牛排敬而远之。

  

  如今现代年轻人已经不把牛排当潮流，如果害怕会被嘲笑，那么吃牛排的时候只要选择大多数人会选择的五分熟和七分熟就可以了。在牛排七分熟的时候，牛肉的口感就已经偏老