- 日本拉面文化你真的了解吗
而火影忍者大家肯定不陌生吧!陪伴我们不知道走过了多少个青春岁月~
在纽扣酱的心中,火影是最为经典的存在!虽然现在疾风传已经完结了,但是火影在我们的心中永远不会完结啊!
火影迷都知道,鸣人最爱的食物是拉面,每次看火影看到鸣人大口大口地吃拉面时,真的口水都流下来了!
在火影中,一乐拉面可以说是伴随着鸣人成长,记录着鸣人的喜怒哀乐,也因为一乐拉面,让大家都走在了一起,鸣人的伙伴越来越多,认可他的人越来越多,正是成长的味道~
可能有人会认为拉面是由日本起源的,但事实上拉面是从我们这里流传过去的!
但是后来日本拉面声名远扬,而且日本的料理向来以精细著称,吃上一次那是无比美妙的感受!
众所周知,日本有横滨、神户、长崎三大中华街。
在明治时代早期,拉面是横滨中华街常见的食品。
1900年代,来自上海和广东的中国人在日本卖切面,配以简单的汤底和配料。
昭和年间,拉面在日本流行起来。
第二次世界大战后,大量士兵从中国战场归来,更是使得中国风味的拉面大行其道。
住在中华街的华侨,大多来自广东或福建,所以中华拉面主要以盐调味、以鸡骨或猪骨熬汤。
但为了迎合日本人的口味,有些拉面后来改以酱油调味,因此才有了日本拉面的诞生。
btw:日本人的餐桌上经常出现各国料理,日本人对各国料理进行适当的改良,使这些料理带上“和风”,被列入日本料理的行列。
正如开头提到过的拉面竞技场,为了适应不同地区居民的口味,拉面分成了多个流派。
札幌拉面、博多拉面、喜多方拉面被称为日本“三大拉面”。
札幌拉面
一座拥有700多家拉面店的城市是什么亚子,大家去了札幌就知道了。
札幌拉面的最大特点就是味增。想必大家都喝过味增汤,那也不难想象它的味道了。
科普:味噌(みそ),又称面豉酱,是以黄豆为主原料,加入盐及不同的种麴发酵而成。
在日本,味噌是最受欢迎的调味料,它既可以做成汤品,又能与肉类烹煮成菜,还能做成火锅的汤底。(大概是跟我们的老干妈一样的存在)味道与东北大酱、豆瓣酱、黄豆酱、豆豉等很相似。
由于北海道天气寒冷,拉面的汤头都比较浓厚。在味增的基础上,还加入了猪油和蒜,炒过的蔬菜。
用一个词来概括札幌拉面,大概就是“浓郁”。
らあめん千寿在札幌味增拉面王国中脱颖而出,味增酱汤中融入了生姜等多种食材,值得品尝!
札幌拉面横街也不容错过!
大家可能对博多这个地名不太熟悉,其实博多就是福冈,位于日本九州岛。
博多拉面的最大特点就是乳白色的豚骨白汤和直细面。
汤头无疑是拉面的灵魂。博多拉面使用大火熬煮,豚骨溶出的骨胶融于汤汁之中,满满胶原蛋白的香气扑面而来。
汤浓而不腻,口感浓厚而无粘稠之感。
一般面条都采用直细面,但也可以为客人定制面条粗细。
免费加面(日语中叫替玉)也是博多拉面的特色。
不止如此,博多拉面还提供盐味豚骨、酱油豚骨、味增豚骨三种口味。可以说是十分贴心了。
相信很多人都喜欢吃“一兰”、“一风堂”,这两个有名的拉面品牌都属于博多拉面。
喜多方拉面
喜多方位于福岛县。在这个人口五万的小城里,约120家拉面店同台竞技。
喜多方在历史上有酿造酱油、味增、酒的传统,为拉面提供了优质酱油。
而且喜多方的水来自饭丰山,水质清澈甘美。这些成为了喜多方拉面得天独厚的优势。
相比于札幌拉面的浓郁味增味、博多拉面的浓厚豚骨味,喜多方拉面就是一股清流。
豚骨和小鱼干熬制的清澈汤底,着以酱油,配菜也主要是简单的叉烧、大葱。
面条颇具特色,截面呈长方形。吸收汤汁的能力强,含水量高。
根据拉面数据库来看,喜多方拉面排名中,坂内食堂、满古登食堂位列前茅。
日本拉面文化你真的了解吗
发布日期:2019-07-18 来源:未知 浏览量:
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