自制酱香鸡爪，夏季必备家常美食

• 自制酱香鸡爪，夏季必备家常美食
  
  
  
  
  炎炎夏日，美味鸡爪怎么能错过，自制美食干净卫生，可做为家常必备菜品或饭后零食，香辣过瘾堪比卤味店。
   
  小编今天给大家分享，一学就会，常做为小食的美味卤鸡爪。常食鸡爪，不仅可以补钙，还可以美容养颜，鸡爪中含有丰富的胶原蛋白，这款小食不仅好处多多，更重要的是还非常美味。首先，备鸡爪20个，小葱两根打结，蒜瓣4个切片，八角3个，冰糖3粒，姜一个切三四片。鸡爪去脚尖，在鸡爪中间轻轻用刀划一下，不用切开，可以让它更好的入味。锅中放水烧开，放入鸡爪，加入葱和姜片，可去腥味，大火煮3–5分钟后捞出，用清水洗净浮沫之后沥干，加入5克老抽提前腌制。
   
  锅中加入适量的油，油量要没过鸡爪，油热到五六成时加入鸡爪，中火油炸5分钟，捞出把鸡爪盛在盘中，放进冰箱冷藏，做出来的效果就会是平时吃到的虎皮鸡爪样子。放半小时取出备用，再在炒锅内加入少量的油，油热后加入一勺豆瓣酱，炒出红油，然后放入鸡爪进去翻炒，加入两勺盐，半勺老抽，加入八角，冰糖，最后加一点点料酒翻炒均匀。喜欢吃辣的可以根据自己口味加入干辣椒段，鸡精也可以根据自己口味加入，味道会更鲜美一点。
   
  最后，在炒锅内加水没过鸡爪，大火先烧开，之后转小火焖，焖的时间久一点，会更加入味，劲道也会很足，收汁之后的鸡爪色泽鲜艳诱人，装盘即可食用。
   
  自己卤的鸡爪更美味，也更卫生，是小编夏日必备的零食之一，做为一个吃货，必须分享给大家，真的是，一抿就脱骨，追剧必备，喝酒必备，有喜欢的小伙伴一起做起来吧。