各种家常西餐：高考放松必吃美食

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  我多年来一直坚持使用我最喜欢的黄茉莉香米，但有时候我希望我的米饭更加微妙。这就是孜然大米的用武之地。这不是传统的jeera米饭食谱，而是我的“对我有用”的jeera米版。我总是把茉莉香米放在柜子里，所以我用它来代替巴斯马蒂，我用黄油和黄油，所以我用它来代替食用油或酥油。结果是一种微妙但美味的米饭，我知道我会经常做的！

  

  孜然种子的味道如何？

  如果你从来没有孜然种子这个配方可能对你有点陌生。它们具有独特的泥土和略带辛辣的味道，很难描述。对我来说，它们的味道明显不同于碎孜然。我非常喜欢它们，所以我可以像小吃一样紧紧抓住它们。如果你是孜然种子的新手，或者想要稍微微妙的味道，那就先用一茶匙或一茶匙的孜然籽代替两茶匙。

  哪里买孜然种子

  孜然种子在主要杂货店通常非常昂贵，因为它们不是美国烹饪中常用的成分。相反，检查像Whole Foods这样的商店的散装香料部分，这也很好，因为你可以一次购买一汤匙左右。如果您所在地区有任何国际市场，特别是那些专门从事印度食品的市场，您可能会在哪里找到它们进行偷窃。我希望你能得到一些，因为它们太棒了！

  制作你的孜然米素食

  如果你想制作这个食谱纯素，你可以换掉你最喜欢的食用油。

  下面我就教大家如何去烹煮好这道美食，步骤不多很简单：

  配料

   

  

  这就是孜然种子的样子。正如我在介绍中所提到的，我从Whole Foods的散装香料部分买了少量。这对我来说非常方便，因为我可能不经常使用它们。这个食谱你只需要2茶匙左右。……如果你有额外的，他们很擅长在恕我直言！

  

  将一汤匙黄油加入一个带有2茶匙孜然种子的中等酱汁罐中（如果你想要点亮，你可以做1.5茶匙）。用中低火加热黄油中的小茴香种子1-2分钟，或直到黄油开始变成金黄色。不要让黄油燃烧。让它略微变黄，增加了这道菜的坚果味道。

  

  一旦黄油呈金黄色，加入1.5杯未煮过的长粒茉莉香米，继续搅拌，再煮2-3分钟。这会使米饭变味并增强风味。烤好米饭后，加入1瓣蒜末和1/2茶匙盐。最后，加入3杯水搅拌混合。

  

  盖上锅盖，将热量调高。让锅煮沸，然后将热量调低。让它在低温（带盖子）上慢煮15分钟，然后关闭加热使其静置10分钟。10分钟后，抬起盖子，它看起来像这样。

  

  然后用叉子将它弄松，它就可以了！好吃。