家味美食:紫菜芝麻豆腐泡寿司

发布日期:2020-02-13 19:40 来源:未知 浏览量:
  • 家味美食:紫菜芝麻豆腐泡寿司





    说到美食,生为一个中国人在这方面无疑是非常自豪的。中国美食基本可以看做浩瀚美食宇宙的中心,作为中国人在这一点上真的不必谦虚,无疑是美食界的巨人。而我国美食文化跨度约为五千年,中国饮食文化可以从时代与技法、地域与经济、民族与宗教、食品与食具、消费与层次、民俗与功能等多种角度进行分类,展示出不同的文化品味,体现出不同的食用价值,异彩纷呈。根据不完全统计约有6万多种传统菜品,以及现代的2万多种加工食品。还有很多很多没有统计的美食,在我们生活中也经常吃到,还有很多自己在家做的家常菜也是不可多得的美味。小编算是一个标准的吃货,各种味道的美食小编都喜欢吃,吃完以后还会学着做,做好以后把菜谱分享给大家,希望大家喜欢。如果有喜欢美食,和喜欢做菜的朋友请关注我,我这里有你喜欢的各种美食

    金针菇酸辣汤

    【材料】金针菇100克,嫩豆腐半块 ,干木耳5朵,水发香菇5-6朵, 黄花菜15只,鸡蛋1个,醋45ml(30+15),生抽20ml,盐3克, 糖1/2茶匙(3克),白胡椒2克,玉米淀粉2大勺(加入50ml清水混合成水淀粉),香油1/2小匙

    【具体做法】

    1.将干木耳,香菇,黄花菜,金针菇泡发后洗净,切成丝,金针菇洗净劈开备用

    2.韧豆腐也切成大小相似的丝,放入盐水盆中浸泡备用

    3.鸡蛋打散备用

    4.锅中倒入清水,大火煮开后转中火,将金针菇,木耳,黄花,香菇丝放入锅中煮制5分钟

    5.加入生抽,糖,白胡椒粉,盐和30ml醋调味

    6.下入豆腐丝煮至水开

    7.小火加入水淀粉勾芡

    8.待汤汁略显浓稠后下入蛋液

    9.蛋液形成蛋花后马上加入15ml醋,关火淋入香油即可

    紫菜芝麻豆腐泡寿司


    食材

    豆腐泡皮6个,米饭

    寿司醋,紫菜芝麻碎

    做法

    1、煮好的米饭加上寿司醋,搅拌均匀。

    2、加入紫菜芝麻碎。搅拌均匀。

    3、将豆腐泡皮打开,将米饭塞入豆腐泡皮中,叠好开口,摆盘即可。

    肉末酸豇豆


    原 料:

    酸豇豆500g、牛肉粒100g、菜籽油80ml、泡辣椒10g、鲜辣椒3颗、花椒粉1勺、味精1勺、生姜2小片

    做 法:

    1.酸豇豆切丁,鲜辣椒也切好备用,泡辣椒跟姜切好放一起;

    2.锅加热倒好油,油热放泡辣椒丁、姜粒、郫县豆瓣翻炒,加入牛肉粒,翻匀,炒一分钟加入酸豇豆,炒三分钟左右加入鲜辣椒粒、花椒粉、味精,调匀起锅。


    辣子牛肉丁

    材料:牛肉400克、鲜黄瓜150克、花生油50克、精盐10克、淀粉20克、酱油40克、白糖15克、大葱30克、生姜20克、大蒜10克、辣椒酱10克、牛肉汤250毫升、黑胡椒面2.5克、黄酒15克

    做法:

    1、 将牛肉洗净,剔净筋膜,切成1厘米见方的丁,用精盐、黑胡椒面腌渍入味。

    2、 黄瓜洗净,去蒂,去籽,也切成与牛肉丁大的方丁;大葱去皮,洗净,切成肉丁大的节;生姜去皮,洗净,切成方片;大蒜去皮,洗净,切片。

    3、 再将腌渍入味的牛肉丁,放入碗内,加酱油、淀粉浆匀后,再加一些油搅拌一下,待用。

    4、 小瓷碗内,放入牛肉汤、淀粉、酱油、白糖、葱节、姜片、大蒜片勾兑成粉芡汁,待用。

    5、 炒锅烧热,放入花生油,待烧至五成热时,下入腌渍入味的牛肉丁,翻炒煎匀后,待肉丁散开时,下入辣椒酱,炒出香味后,烹入黄油,炒匀,倒入勾兑好的粉芡汁,搅拌均匀,待汁烧开后翻动几下,出锅,入盘,即可。
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