香味四溢的家常菜,简单美味营养好

发布日期:2020-02-10 15:59 来源:未知 浏览量:
  • 香味四溢的家常菜,简单美味营养好



    腰果炒虾仁
     
    材料:虾、腰果、胡萝卜、洋葱、洋葱、生姜、淀粉、鸡蛋、食盐、味精、胡椒粉;
     
    方法:
     
    1、虾洗净,沥干水分,均匀加入蛋清、淀粉粒、盐和胡椒粉,然后倒入冰块。将腰果放入油锅中,油温较低,煎成金黄色酥脆捞出。
     
    2、锅中的热气经过,然后加入油,油温低,把虾均匀分散,同时放入胡萝卜片,等到虾成熟后捞出。
     
    3、在锅内停留少许油,加入葱姜炒香,加入少许水,加入盐、味精、胡椒粉调味,汤汁煮开,勾芡,加入虾仁、腰果和胡萝卜,煸炒,洒上葱盘。
     
     
    香辣排骨
     
    食材:排骨,小米椒,青椒,红椒,生抽,老抽,蚝油,豆瓣酱,盐,鸡精,料酒,葱,姜,蒜
     
    做法
     
    1.排骨洗净,放入锅中,倒入水,料酒,葱姜焯一下,捞出备用。
     
    2.切好小米辣,青椒,红椒,姜蒜葱切碎。锅中倒入适量的油,把糖放入锅里,炒岀糖色,放入排骨翻炒,排骨两面金黄,倒入豆瓣酱,料酒,生抽,老抽,蚝油。
     
    3.倒入开水,没过排骨,盖上锅盖,大火炖。
     
    4.大火烧开后转小火煮约20~30分钟左右。
     
    5.放入姜蒜小米辣青椒红椒翻炒,然后转大火收汁,可以加入少许盐调味。
     
    6.收至汤汁浓稠关火,岀锅后撒入少许葱花
     
     
     
     
     
     
     
     
    大盘鸡
     
    用料
     
    鸡腿6只土豆4个青尖椒2根红尖椒2根小红辣椒2根小绿辣椒2根姜1小块香葱1根蒜3瓣干辣椒6根八角3颗花椒1小把生抽老抽糖盐鸡粉适量啤酒1罐
     
    做法
     
    1、鸡腿肉剁小块,过开水,焯熟,去血水,捞出,沥干水分,备用。青尖椒、红尖椒切块,小红辣椒、小绿辣椒切段,葱切葱花,姜切片,蒜切片。
     
    2、土豆洗净,去皮,切块,锅内放油,待油温,加入白砂糖。小火,慢慢煸炒,直至白砂糖全部融化,加入鸡块,煸炒至鸡块上色。
     
    3、加入葱姜蒜、小红辣椒、小绿辣椒、花椒、翻炒均匀。加入青尖椒、红尖椒、翻炒均匀,加入啤酒、八角、大火烧开。
     
    4、烧开后,加入土豆块,加生抽、老抽、盐、鸡粉、调味调色。转小火,盖盖,焖15分钟左右,大火收汁即可。
     
     
    炝炒萝卜丝
     
    材料:白萝卜1个、干辣椒6个、花椒15粒、大蒜2瓣、生抽10ml、陈醋5ml 、盐少许、油15ml、
     
    做法:
     
    1、白萝卜洗净,切成粗细均匀的细丝,加入盐拌匀,腌制10分钟,挤去多余水分。干红辣椒切丝,大蒜拍破切碎;
     
    2、炒锅倒入冷油,先放入花椒用小火炸2分钟,再放入蒜末和干红椒丝炝炒出香味,转大火,放入萝卜丝快速翻炒,
     
    3、依次调入生抽、陈醋和盐翻炒均匀即可出锅
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