成都和重庆都是“美食之都”

• 成都和重庆都是“美食之都”
  
  
  在外人看来，成都和重庆都是“美食之都”，各种美食小吃大差不差，但其实成都和重庆两地在美食领域谁也不服谁，结果当然是是自家的饭菜更香。
   
  
   
  其实如果去过成都和重庆两地，就能明显地感受出这两地的饮食习惯，虽然有些相同都嗜辣爱甜，但还是有一些差别的。那么在你心中，同是“美食之都”的成都和重庆，谁才是西南美食界的“王者”？
   
  成都火锅 VS 重庆火锅
  “没有什么事是一顿火锅解决不了的，如果有，那就两顿”，大众对火锅的喜爱程度已经到了“痴迷”的程度，在不知道吃啥时，来一顿麻辣鲜香的火锅准错不了，想解馋时选择火锅，准能满足你。
   
   
   
  川渝火锅可谓是火锅界的“扛把子”，麻辣鲜香，即使吃得热汗淋漓、鼻涕直流也让人大呼过瘾。而成都火锅和重庆火锅作为麻辣火锅的代表，经常被拿来做比较，它们到底有哪些不同呢？
   
  锅底不同，一个重辣一个重麻。
   
  重庆火锅诞生在重庆码头，特麻特辣的刚烈牛油锅底，重油重辣，吃起来让人酣畅淋漓，让人仿佛置身于“江湖之中”，真的很过瘾。而且重庆火锅常用九宫格来吃老火锅，蘸料通常也只有油碟，比较传统。
   
   
   
  而成都火锅的锅底常用鸳鸯锅，清油锅底吃起来清爽不油腻，味道更偏向麻，虽然还是以麻辣为主，但相较于重庆火锅最大变化就是降了辣度，吃起来要温和很多。蘸料也比较丰富，食客可根据自己的喜好来调配，更适合能吃辣但不以麻辣味为主的人们，与重庆火锅相比，成都火锅的麻辣程度更容易被外地人接受。
   
   
   
  成都担担面 VS 重庆小面
  成都和重庆都有属于当地独特的面食，其中两个城市最有名的面食就是成都担担面和重庆小面。虽同为面食但一个没汤一个有汤。
   
  成都担担面属于干拌面类，面里几乎没有汤底，会选用二粗的棒棒面制作，在提前蒸一次后，吃的时候下入沸水中涮一下，加入丰富的佐料，吃起来偏麻辣，完全发挥了当地面食的精髓吃法。