西餐厅里吃牛排时到底要几分熟

发布日期:2019-05-25 来源:未知 浏览量:
  • 西餐厅里吃牛排时到底要几分熟

    对于生活在中国的人来说,这些年食物上的选择无疑是越来越丰富的,除了国内饮食自身的发展以外,还有就是更多国外的饮食开始进入中国,与中国的饮食相互的交流和借鉴,这些国外饮食也逐渐被很多人所接受。而很早之前就进入中国的西式饮食,早已经在很多人心目中建立了地位,如大家熟知的西餐厅,西餐厅可以说现在遍布了全国很多城市,而且都还发展不错。
    在西餐厅里面最为大家熟悉的食物就是牛排了,很多人第一次去西餐厅吃东西都是点牛排,而且很多人都觉得西餐厅里的牛排整体上是适合自己口味的,所以后来吃西餐的时候也是多次会直接点牛排。大家对牛排也是有一定了解的,牛排别看只是一块肉,但是里面大有讲究,非专业人士难以全面认知。牛排的分类依据很多,而我们最熟悉的就是按照熟度来划分,可以分为生肉,1分熟,3分熟,5分熟,7分熟,全熟,不少人去西餐厅吃牛排,不知道到底该选择哪种最好,那来听听厨师的意见吧。
    首先就是顾客点餐的问题,很多人知道牛排的熟度以后,以为点餐只能点这些熟度,认为2分熟,8分熟等是不存在的,其实这些熟度只是为了明显的区别口感做出的划分,主要为了方便点餐,或者牛排烹饪竞技,虽然按照熟度划分确实不存在,但是你点餐的时候,可以尽管点,餐厅的厨师是完全理解你的意思的,控制牛排的加热时间就能达到这种熟度,顾客的要求满足了对于餐厅而言才是最重要的。
    吃什么熟度的牛排,主要是关系到自己的口味,也就是自己最喜欢吃的,就是最好的熟度。不过按照现在的实际情况来看,如果牛排本身食材越好就越适合吃生的,世界最好的牛排就是日本的和牛,每年只有几千头纯正品种出产,价格非常昂贵,最合适生吃,肉质很嫩入口即化深受很多人的喜欢,包括欧美国家也赞不绝口,但是对于一般的牛,完全吃生牛排,口感并不好,而且有较重的腥味,油腻味很重,大部分西方人也是吃5分熟的,而在中国因为很多人不喜欢吃生肉,而且牛排质量一般,只适合吃7分熟左右的,当然也可以要求厨师做到更熟,不过牛排不建议做成全熟,全熟的牛排会有点老,有点硬,如果是喜欢焦味的人例外。
    西餐厅里吃牛排时,到底要几分熟的好?听听厨师的意见。厨师说,越好的牛排越适合生吃,西方人习惯吃生的,所以一般的牛排做到5分熟偏生一点适合口感,但是对于中国人习惯吃熟的,所以一般牛排要做到7分熟以上偏熟一点最好。
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