几道爽口开胃的家常菜,香味十足

发布日期:2019-11-02 来源:未知 浏览量:
  • 几道爽口开胃的家常菜,香味十足



    香辣鸡爪
     
    食材:鸡爪400g生抽15ml、老抽5g糖5g花椒1g、料酒适量郫县豆瓣酱30g、姜1小块儿蒜3-4瓣、小米辣根据个人口味热水500ml
     
    做法
     
    1.鸡爪剪去指甲,剁成两半。入冷水,倒入适量的料酒,煮沸后将鸡爪捞出。
     
    2.锅里放10ml左右的油,放入姜蒜花椒炒出香味,下鸡爪煸炒到表面微微金黄。
     
    3.放入郫县豆瓣酱,小火炒出红油,倒入糖、生抽、老抽、热水,盖锅盖将鸡爪炖到软糯(约半小时),开锅盖大火收汁,临出锅放入小米辣。
     
     
    南瓜肉末泥
     
    做法
     
    1.南瓜洗净,去皮,切块。
     
    2.南瓜切块后上锅蒸15分钟。
     
    3.肉末放碗中,加入盐,一品鲜酱油,姜粉,搅拌均匀。
     
    4.蒸好的南瓜从锅中取出,碾成南瓜泥。
     
    5.锅中放油,把调好的肉末放入锅中翻炒一分钟。
     
    6.再把南瓜泥放锅中和肉末一起翻炒1分钟,关火出锅。
     
    7.摆好造型,完成。
     
     
     
     
     
     
     
     
    青椒脆笋
     
    食材:冬笋,青椒,葱,辣椒,花椒,二锅头,生抽。
     
    做法
     
    1、青椒跟冬笋清洗干净,切成滚刀块。
     
    2、花椒炒香捞出,爆香干辣椒和葱。
     
    3、下冬笋翻炒,调入二锅头跟生抽。
     
    4、最后放青椒,加盐调味,即可
     
     
    双浇头金针菇
     
    食材:金针菇400克、朝天椒适量、姜2片、蚝油1茶匙、醋2茶匙酱油1/2茶匙、辣椒油2茶匙、香油1茶匙、食盐1/2茶匙、蒜3瓣、葱1段、鸡粉少许。
     
    做法
     
    1. 姜、蒜、葱切成蓉,朝天椒切成小圈,金针菇撕成小把入沸水焯水5分钟,直到断生捞出晾凉;
     
    2. 葱、姜、蒜,辣椒入油锅爆香后,加盐、鸡粉翻炒均匀浇到金针菇上;
     
    3. 用蚝油、酱油、醋、辣椒油、香油调好料汁,均匀浇到金针菇上即可食用,最后点缀上香葱碎。
     
     
    茄汁鲈鱼
     
    酸酸甜甜好味道,简简单单超好做, 开胃美食,好吃下饭停不下嘴
     
    食材:鲈鱼、青豆20g、玉米20g、胡萝卜20g、番茄酱1.5汤匙、白胡椒1茶匙、盐1茶匙、白砂糖1汤匙、苹果醋0.5汤匙
     
    做法:
     
    1. 青豆、玉米、胡萝卜焯水一下捞出沥干。
     
    2. 鲈鱼去头,从肚子里去中间脊骨,切花刀,用盐、胡椒粉腌渍10分钟入味,用厨房纸吸干水分,均匀沾上淀粉,包括花刀的里面。
     
    3. 入油锅大火炸定型,捞出复炸一遍。
     
    4. 把番茄酱、白砂糖、果醋、半碗水,并青豆、玉米、胡萝卜一起放入锅里,大火烧开,勾薄芡,至汤汁粘稠即,热浇在复炸过的鱼上即可。
     
     
     
     
     
     
    啤酒酱香鸡翅
     
    材料:鸡翅10个 大葱1节 姜1块 啤酒1听 干辣椒3根八角3颗花椒20粒香叶3片生抽3汤匙(45ml)老抽1汤匙(15ml)糖1茶匙(5克)芝麻随意
     
    做法:
     
    1.锅中倒入清水煮开后,放入洗净的鸡翅,待水再次沸腾后,用勺子撇去浮沫,继续煮2分钟后捞出沥干;
     
    2.大葱切成5厘米长的段。姜去皮切成大片。将八角,花椒和香叶放入料包或调味盒中(如没有,也可在第3步,直接放入锅中);
     
    3.锅中倒入油,待油7成热开始有点冒烟的时,放入鸡翅,保持中火双面煎黄后倒入啤酒,大葱段,姜片和料包。调入生抽和老抽,盖上盖子煮10分钟;
     
    4.开盖后加入糖,改成大火,将汤汁收干即可。出锅盛盘后撒上少许白芝麻。
     
     
    白切鸭
     
    做法
     
    1.细骨农家鸭,用盐搓洗干净鸭皮,煮来的鸭更香浓。把鸭翅折入鸭翅根中,鸭爪弯折在鸭腿侧面,在煮的过程中,鸭翅鸭爪就不会烂掉。
     
    2.准备好简单香料,湛江白切鸭讲究的是鸭子自身的香味,无需太多调料。
     
    3.锅中热水煮沸,加入盐、料酒、白糖、鸭子、姜、八角和香叶。煮至9成熟捞起即可。
     
     
    玉米烧排骨
     
    食材:排骨500克,甜玉米2根,豆角300克,花生米一把。姜一小块,小葱适量,冰糖一小把,生抽2勺,料酒2勺,八角一块,桂皮一块,盐2勺,食用油适量。
     
    做法:
     
    1、排骨冷水下锅,放入姜片和适量的料酒焯水,去除血沫。
     
    2、锅中放入少量的油和冰糖炒小火糖色。
     
    3、炒到冰糖完全融化, 呈棕色,下入焯过水的排骨。
     
    4、继续小火煸炒,直至排骨上色且里面油脂部分煸炒出。
     
    5、加入没过原材料的开水,加入少量的料酒、生抽、八角和桂皮。
     
    6、大火烧开后再转为小火,下入小葱结,盖上盖, 炖上十五分钟。
     
    7、加入玉米段和花生米,盖上盖,再炖上十分钟。
     
    8、揭开盖,加入盐和胡椒粉等调味料,大火收汁即可。
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