营养不上火的几道家常美食，鲜香浓郁

• 营养不上火的几道家常美食，鲜香浓郁
  
  
  
  
  风味香排骨
   
  享受人生的最好方式就是来几道美味好菜，与家人朋友一起分享！
   
  食材：排骨500克、尖椒1个、红椒1个、洋葱半个、食盐1茶匙、鸡精1茶匙、蒜3瓣、料酒1勺、生抽1勺、老抽1勺、剁椒1勺、白胡椒1茶匙、水2碗、植物油适量
   
  做法：
   
  1.备好食材，排骨提前在冷水里泡去血水
   
  2.排骨里倒入盐、白胡椒、生抽、料酒，腌制1小时
   
  3.排骨在锅中煸炒，煸炒至发焦倒入老抽翻炒均匀
   
  4.锅中倒入热水2碗，大火烧开，转小火炖至1小时左右再大火收汁
   
  5.另起锅，倒入剁椒和蒜片炒出香味，倒入尖椒、红椒和洋葱丁
   
   
  水煮虾滑
   
  材料：海虾、蛋清、豆芽、青瓜、姜蒜末、八角、桂皮、香叶、郫县豆瓣酱、香菜、料酒、淀粉、盐、花椒、干辣椒
   
  做法
   
  1、虾去壳和虾线洗净备用，用刀前端将虾拍扁后剁碎。准备好香料，干辣椒剪成小段，蒜瓣去皮切成蒜末，姜切末备用。豆芽，香菜洗净，青瓜洗净切片备用。
   
  2、虾泥加入蛋清，少许料酒和盐，用筷子朝一个方向搅拌均匀，再加入一大勺淀粉搅拌上劲，放入冰箱冷藏1小时左右。
   
  3、锅中加水烧开，将豆芽和青瓜分别烫煮后放入碗中垫底。
   
  4、炒锅热油放入桂皮，香叶，八角，花椒中小火炒出香味后，将香料撇去，加入郫县豆瓣酱炒出红油，加入蒜、姜末，干辣椒翻炒出味，倒入适量开水煮开，调入少许盐。
   
   
   
   
   
   
  锅包肉
   
  食材：猪里脊肉300克姜丝5克葱丝20克香菜10克精盐、料酒、酱油、白糖、醋、味精、鲜汤、水淀粉、色拉油各适量。
   
  做法
   
  1、猪里脊肉改刀成7厘米长、5厘米宽、0。2厘米厚的大片，用精盐、料酒拌匀码味；用水淀粉及少许色拉油调成稠糊；另用酱油、白糖、醋、味精、鲜汤、水淀粉等对成滋汁。
   
  2、炒锅置火上，放入色拉油烧至六七成热，先将码好味的肉片与稠糊拌匀，再一片片展开，逐一下入锅中，炸至外酥内嫩时捞出沥油。
   
   
  肉末炒豌豆
   
  食材：豌豆；肉末；朝天椒（可不加）；料酒；酱油；油；盐；
   
  做法：
   
  1、肉末里倒入1勺酱油和少许料酒，搅拌均匀。把豌豆洗干净，朝天椒洗净切成小丁；锅烧热倒油，下一点姜末，把肉末倒进锅里；炒至肉末变色，把豌豆倒进去，翻炒约１分钟。