美味爽口的几道家常菜，简单易学

• 美味爽口的几道家常菜，简单易学
  
  
  
  
  做法：
   
  1.排骨洗净，泡去血水，切成条；入冷水中，煮沸；捞出，沥净水分，冲洗一下；准备好其他材料。胡萝卜和洋葱也可以不放，但是放了营养和口味更好些；
   
  2.热锅热油，倒入葱蒜/洋葱和八角；爆香以上食材；下排骨，炒净表面水分；
   
  3.加适量水或高汤，盐，糖，料酒，生抽，老抽，拌匀；大火烧开后撇去浮沫，盖上锅盖炖30分钟左右；
   
  4.将洗净去皮的土豆和胡萝卜放入，小火焖一会儿；翻炒收汁，盛出即可；
   
  家常版酸菜鱼
   
   
   
  食材：草鱼、酸菜、香菜、姜、蒜、干辣椒、花椒、胡椒粉
   
  做法：
   
  1、将酸菜切碎，蒜切片，姜切末，香菜切段备用。
   
  2、将鱼肉用少许的盐、胡椒粉和生粉抓匀腌制15分钟备用。
   
  3、将炒锅中加入适量的油，放入蒜片和姜末爆香，再加入适量的水，放入鱼头和鱼骨煮至汤色变白，加入鱼片迅速的划开，煮制5分钟左右，即可出锅装碗，再淋上热的花椒和干辣椒炸的油即可。
   
  茄子鸡丁
   
   
  食材：鸡胸肉、洋葱、胡萝卜、土豆、葱、咖喱粉、椰子汁、酸奶、花生酱、芝士片、生粉、酱油、白胡椒粉、浓汤宝鸡汤
   
  做法：
   
  1、鸡肉切小块，洋葱切小块，土豆胡萝卜去皮切小块，葱切葱花
   
  2、腌鸡肉：放生粉、咖喱粉、一点点酱油，拌匀
   
  3、锅中放适量油，将洋葱放入小火炒出甜味，用小火哈，要的是洋葱的甜味儿，放入胡萝卜、土豆拌炒
   
  4、少许浓汤宝兑清水后倒入，放入咖喱粉，适量，大火煮开，转小火煮至土豆胡萝卜7-8成熟，汤
   
  汁剩一半的样子，盛出待用
   
  5、炒鸡肉，将腌制好的鸡肉放入锅中炒至变色，加入土豆胡萝卜，放椰子汁少许（酸奶也可以）放花生酱，放芝士片，继续用小火煮，煮至汤汁稠腻，出锅前放入葱花，还可以加少许白胡椒粉