餐大厨教你一招,鸡翅外酥里嫩

发布日期:2019-08-15 来源:未知 浏览量:
  • 餐大厨教你一招,鸡翅外酥里嫩


    炸鸡翅大家都不会陌生,它是很多小朋友都非常喜欢吃的一种小吃,现在就连很多年轻人也常常会把它当作夜宵来吃。尤其是一些打工族上晚班的时候,下班之后没有饭菜可以吃,就会去快餐店里面买一些 炸鸡翅 回来吃,夏天的时候把它当作夜宵也是非常不错的,再配上一些啤酒,感觉太爽了。




    香酥美味的炸 鸡翅 是很多老外都比较喜欢吃的一种做法,在 西餐 厅里面也经常可以见到这种美味,而且这种快餐也是从西方国家传到中国来的。如今已经成了很多中国吃货比较追求的一种美食,不过快餐店里面卖的炸鸡翅价格还是比较贵的,今天小编给大家分享一种炸鸡翅最美味的吃法。

    炸鸡翅怎么做更入味?西餐大厨教你一招,鸡翅外酥里嫩,又入味。很多人自己在家做炸鸡翅的时候,总是感觉鸡翅不够入味,甚至咬开之后里面的 鸡肉 还会很腥。其实之所以会出现这样的问题,就是在做炸鸡翅之前少做了这一步,没有把鸡翅腌制入味。

    想让鸡翅更鲜嫩入味,我们先要把鸡翅清洗干净,清洗鸡翅的时候,在鸡翅的表面划上几个刀口,然后把它放在清颜水里面轻轻揉搓,浸泡10分钟左右,里面的淤血和脏东西就会自动跑出来控干水分,把鸡翅放在干净的容器中加入生姜片葱段料酒,生抽 老抽 ,食用盐,少量的鸡精, 胡椒粉 ,搅拌均匀,腌制入味。

    鸡翅腌制10分钟之后,往鸡翅里面加入少量的淀粉,用手抓匀,然后再打入一个鸡蛋,用筷子搅匀。起锅烧油,锅中的油在慢慢加热的过程中准备一盘面包糠,把鸡翅放在面包糠里面滚动一圈,然后放在油锅里面煎炸至金黄酥脆漂浮在油面上的时候,就可以控油出锅了。这样炸出来的鸡翅外酥里嫩,非常入味。

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