用包心菜炒年糕有嚼劲又便宜

发布日期:2019-08-14 来源:未知 浏览量:
  • 用包心菜炒年糕有嚼劲又便宜





    炒年糕

    这是职业级的炒年糕配方,我想了很久才把它公布给大家,首先我想说的是,炒年糕不用韩国 泡菜 ,用的是包心菜或橄榄菜或卷心菜,原因一,泡菜太贵了,二,大白菜含水分太多了,煮好,会出水变得太软,不好吃,包心菜会吸收辣椒酱的香甜味,有嚼劲更好吃又便宜。看起来像泡菜,其实不然。至于加鸡蛋,加 鱼饼 等等无关紧要,你喜欢就好。

    原料:年糕、包心菜、 蒜苗 、芝麻、麻油、 辣椒酱 、細辣椒粉、酱油、韩式麦芽糖。

    做法步骤:



    第1步、年糕泡在温水,约一小时,剥开,在沸水中汆燙至软。



    第2步、再次泡在冷水中,降温,沥干水分备用。



    第3步、包心菜用手撕,洗净沥干水份备用



    第4步、蒜苗浸水洗净,切4cm长,白芝麻1大匙备用



    第5步、辣椒酱, 辣椒粉 ,酱油,麦芽糖一起拌匀备用



    第6步、不粘锅中加两大尺麻油点小火,不等锅热放入调好的酱料,慢慢拌炒至锅子变热加100cc水(或丁香鱼昆布 高汤 )



    第7步、放入包心菜拌炒一会儿,再放入年糕拌炒



    第8步、再放入芝麻蒜苗拌炒。



    第9步、盛到备好的碟子里,撒上白芝麻就可以上桌了。

    小贴士:

    用柴鱼高汤或丁香鱼昆布高汤,这最好的了,这样除了辣椒的香气外,还会增加海的味道。切忌收干汤汁,有汤汁才好吃。麻油不耐高温,所以一定要用低温。
最新新闻
热门新闻

中国健康世界网 All Rights Reserved 赣ICP备06006962号 邮箱:sheng6665588@gmail.com