泡菜牛肉炒年糕韩国人最爱

• 泡菜牛肉炒年糕韩国人最爱
  
  
  
  
  
  山药牛肉粒
  
  材料：胡萝卜，山药，豌豆，牛肉，淀粉，胡椒粉，酱油，料酒，油，葱，姜，味精，盐
  
  做法：1、胡萝卜去皮洗净，切丁;
  
  2、山药去皮洗净，切丁后泡水中备用;
  
  3、胡萝卜、山药和豌豆开水中焯一下;
  
  4、瘦牛肉切丁，加淀粉、胡椒粉、酱油、料酒、一点油，用手抓匀腌制15分钟;
  
  5、油热后倒入牛肉粒翻炒，变色后放入葱姜翻炒;
  
  6、放入胡萝卜和山药翻炒，放入豌豆粒后调入味精和盐即可。
  
  
  
  苦瓜鸡蛋花
  
  材料：鸡蛋 2个、苦瓜一个，红辣椒2个、盐适量、植物油20g
  
  做法：
  
  1、苦瓜洗净去瓜蒂，对半切开，去瓤，切碎，放在盘里用盐腌制一会，再用手捏捏，去掉水分，这时苦瓜变得不那么苦了
  
  2、红辣椒洗净去掉辣椒籽切碎， 鸡蛋打碎在大碗里
  
  3、鸡蛋搅拌均匀，把苦瓜红碎辣椒加在鸡蛋的大碗里， 搅拌均匀，加盐再拌均匀
  
  4、锅里油热7成，倒入苦瓜鸡蛋液，用筷子不停的搅拌
  
  5、直到鸡蛋成花形状出锅
  
  6、苦瓜鸡蛋花完成了
  
  
  
  泡菜牛肉炒年糕
  
  材料：牛里脊半斤，杭椒一小把，水磨年糕片一碗，泡菜一袋，韩国原产辣椒酱三大勺，葱丝，姜丝适量，黄酒一小勺，糖一勺，生抽一勺，盐适量，香油适量
  
  做法：
  
  1、牛里脊切薄薄片，加入姜丝、葱丝、黄酒、生抽拌匀，腌10分钟；
  
  2、杭椒去蒂、掏净籽和白色内丝，切成约1公分的斜段。水磨年糕片冲净控干、泡茶切粗段备用；
  
  3、锅内油热后，倒入腌过的牛肉及葱姜丝起翻炒至变白，再将剩下的腌料汁一起倒进去翻炒一分钟；
  
  4、倒入年糕片、泡菜、韩产辣椒酱、糖、接着翻炒，将加入一点儿水以免粘锅；
  
  5、约四五分钟后看年糕片变软，加入杭椒快炒一分钟后关火，倒入香油拌匀，出锅。
  
  
  
  梅子小肋排
  
  材料：猪肋排 、话梅、梅子酱、葱姜、桂皮、黄酒、白醋、白砂糖、冰糖、老抽
  
  做法：1.排骨洗干净，加冷水，大火煮开，捞出控干备用。煮出血水后，用筷子不停搅拌排骨，免得血沫粘在排骨上。
  
  2.锅中倒油，中火加热，放入白砂糖烧至糖熔化。（400g排骨，我大概用了2汤匙白砂糖。）。糖颜色变深时，放入排骨快速翻炒，使排骨均匀粘上糖色。
  
  3.加入黄酒2汤匙、老抽2茶匙，继续翻炒均匀。
  
  4、加入没过排骨的热水，放入葱姜、桂皮、冰糖（怕太甜冰糖可以不放）和话梅，大火煮10分钟后，倒2汤匙醋，调成中火继续煮。
  
  5.大约煮15分钟后，捞出汤汁中的香料和葱姜，加入盐和梅子酱。
  
  6.大火煮至汤汁收浓即可。