几道美味的家常菜做法,实惠健康

发布日期:2020-11-27 10:08 来源:未知 浏览量:
  • 几道美味的家常菜做法,实惠健康


    香辣猪蹄

     

     

    备料:猪蹄1个、葱3段、料酒1勺、姜1块、花椒20粒、八角2个、香叶1片、干山楂3片、啤酒1瓶、老抽1勺、白糖1勺、猪油1勺、小米椒4个、香葱2根、姜丝3克

    做法:

    1、把猪蹄洗净,切成块。放在碗中,加入清水浸泡1个小时,中间换3次水。冲洗干净血水,捞出放在锅中,加入清水大火煮开,转中火2分钟。关火,捞出控水备用。葱洗净切成段,香葱洗净切成花、姜切片、八角、干山楂、香叶、花椒洗净控水备用。

    2、锅中放入猪油,烧热。倒入猪蹄小火煸炒2分钟,至外皮焦黄,盛出备用。锅中留油,油热后倒入豆瓣酱翻炒出红油,放入葱段、姜丝、八角、花椒、香叶和干山楂小火煸炒出香味。

    3、倒入猪蹄翻炒1分钟。加入料酒、老抽、白糖翻炒至猪蹄上色。加入啤酒没过猪蹄,大火煮开,转中小火焖煮1.5个小时。

    4、开盖大火烧至汤汁浓稠时,倒入小米椒圈炒至汤汁收干,加入芝麻和香葱,翻炒均匀。关火,出锅装盘即可食用。

    啤酒鸭

     

     

    食材:鸭肉700g、青椒1个、啤酒600ml、姜片适量、葱段适量、盐3ml、老抽15ml、干辣椒15g、料酒15ml、花椒10g、生抽20ml

    做法

    1.鸭肉洗净,切成中等大小的块便于入味,过于肥厚的鸭皮剔下来。鸭肉放入碗里,加入料酒,盐,生抽,姜片,葱段,腌制20分钟。

    2.把剔下来过于肥的鸭皮脂肪放入锅里。小火用铲子按压,慢慢逼出鸭油。

    3.待鸭皮两面变金黄时,很多鸭油都出来了,盛出鸭皮。鸭油里倒入干辣椒,花椒炒香。

    4.倒入腌制好的鸭肉翻炒熟。倒入老抽翻炒上色。倒入一瓶啤酒,没过鸭肉,中小火慢慢烧。慢慢收汁,倒入青椒翻炒即可。

    仔姜牛肉丝

     

     

    食材:嫩牛肉150g、仔姜200g、尖椒2个、花椒几粒淀粉少许、料酒少许、盐少许、豆瓣酱适量、白糖少许、胡椒粉1g、食用油50g

    做法:

    1.仔姜嫩嫩的那种,黄姜也可以,刮洗干净。用刀拍几下,切丝。

    2.青椒去籽切丝,牛肉逆纹路切条。放入碗里,加盐,胡椒粉,豆瓣酱,淀粉抓匀。

    3.加入植物油拌匀,这个做炒的牛肉丝嫩。炒锅烧热倒油,油热放花椒炸香,放入牛肉丝,用筷子划散。

    4.炒至变色,加姜丝,青椒丝快速翻炒均匀断生,加少许盐,白糖调味。

    椒盐排骨

     

     

    食材:排骨500克,面粉100克,鸡蛋2个,椒盐2勺,料酒2勺,葱花适量,盐2勺。

    做法:

    1.排骨洗净切块,加盐和料酒腌30-40分钟。

    2.等待的时间可以将葱切好备用。

    3.鸡蛋打散,加入面粉,再加入水,调成有稠度的面糊。

    4.锅内倒油,烧热。

    5.将排骨均匀地沾上面糊。

    6.将排骨放进锅中,一定要油温够热才行,当一面的面糊成型了之后翻面,中小火继续炸。

    7.煎到表面金黄就可以了,将排骨取出,撒上椒盐和葱花即可。

    蒜炒五花肉

     

     

    材料:五花肉一块,蒜叶一把,料酒适量,盐适量,鸡精适量,红烧汁适量

    做法:

    1.准备食材:五花肉一块,蒜叶一把

    2.五花肉切成小块,下锅煸炒

    3.煸炒到两面金黄色,如果煸出的油很多,可以倒一些出来

    4.蒜洗净,切成8厘米左右的段

    5.把切好的蒜段放进锅里炒

    6.炒制过程中,放一勺料酒和红烧汁,起锅时再放少许盐和鸡精调味一下

    番茄青椒炒牛肉

     

     

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