美食优选:玉米虾仁炒蛋,茄子氽儿面

发布日期:2020-11-26 16:51 来源:未知 浏览量:
  • 美食优选:玉米虾仁炒蛋,茄子氽儿面



    有人说:做菜是消除寂寞最好的方法。一个人要吃东西的时候,千万别太刻薄自己,做餐好吃的东西享受,生活就充实。哪怕只有一个鸡蛋、一棵白菜、一个青椒……相信我们都能化腐朽为神奇,因为最淳厚的美味往往只需要最朴素的食材,生活就是这么平平无奇却又令人心旷神怡。美食总能让人突发奇想,有人形容“鱼和饭的温度应该和人体温度一样,过热过冷都不合格。
     
    玉米虾仁炒蛋
     
    主料:虾仁200g,玉米粒200公克,鸡蛋5颗,新鲜九层塔40g
     
    调味料:盐1/2茶匙,鸡粉1/4茶匙,米酒1/2大匙,胡椒粉少许
     
    做法:
     
    1、鲜虾洗净后去须、头和尖刺,再去肠泥备用。鸡蛋打散备用。将新鲜九层塔叶洗净;切碎备用。热锅放入2大匙油,倒入作法2的蛋液煎至8分熟后盛起。
     
    2、锅内加入1大匙油,再放入作法3爆香,最后放入作法1的鲜虾及玉米粒快炒约2分钟至熟。作法5锅内放入调味料及作法4的蛋一起快炒至匀即可。
     
     
    茶香牛肉
     
    原料:
     
    腌好的牛肉片200克、青笋丝150克、金针菇、发好的水晶粉各100克、青红二荆条辣椒圈50克、葱花20克、盐、味精、鸡精、湿生粉、红汤、香料油、色拉油各适量
     
    制法:
     
    1、锅里放色拉油烧至五成热,下入牛肉片滑至刚熟后,倒出来沥油待用。
     
    2、锅里掺红汤烧开,下青笋丝、金针菇和水晶粉稍煮,加盐、味精和鸡精调好味后,捞出来放钵里垫底,紧接着放入牛肉片稍煮,用湿生粉勾薄芡便出锅倒在钵里。
     
    3、锅里放香料油烧热,下入青红二荆条辣椒圈炒香后,出锅舀在牛肉上面,最后撒入葱花便好。
     
     
    海带拌紫甘蓝
     
    材料:干海带30g、黄瓜半根、紫甘蓝2片、芝麻油、香菜、醋、生抽、芝麻油、香菜、醋、生抽。
     
    做法:
     
    1.干海带泡发切成细丝,放入开水中焯一下水,盛出备用。
     
    2.紫甘蓝切丝备用。
     
    3.黄瓜洗净从中间切成两半,然后再切成薄片备用。
     
    4.紫甘蓝跟海带,香菜,醋,生抽,麻油,一起搅拌均匀。
     
    5.最后将黄瓜铺在盘底,将拌好的海带摆盘即可
     
     
    茄子氽儿面
     
    材料:茄子、葱、姜末,蒜片。黄酒、盐、酱油。
     
    做法:
     
    1、茄子切成细丝,肉切成片;
     
    2、锅中油烧热,倒入肉片和葱、姜末不断翻炒至肉色变白;
     
    3、倒入酱油;
     
    4、继续炒片刻,加入茄子丝;
     
    5、炒至茄子变软,加入黄酒,如要味道重些再加点盐;
     
    6、加入蒜片,如锅中较干加少许水,翻炒至水开,即可出锅;
     
    7、面条煮好过凉水再盛出,浇上做好的氽儿即可。
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