美食优选：玉米虾仁炒蛋，茄子氽儿面

• 美食优选：玉米虾仁炒蛋，茄子氽儿面
  
  
  
  
  有人说:做菜是消除寂寞最好的方法。一个人要吃东西的时候，千万别太刻薄自己，做餐好吃的东西享受，生活就充实。哪怕只有一个鸡蛋、一棵白菜、一个青椒……相信我们都能化腐朽为神奇，因为最淳厚的美味往往只需要最朴素的食材，生活就是这么平平无奇却又令人心旷神怡。美食总能让人突发奇想，有人形容“鱼和饭的温度应该和人体温度一样，过热过冷都不合格。
   
  玉米虾仁炒蛋
   
  主料：虾仁200g，玉米粒200公克，鸡蛋5颗，新鲜九层塔40g
   
  调味料：盐1/2茶匙，鸡粉1/4茶匙，米酒1/2大匙，胡椒粉少许
   
  做法：
   
  1、鲜虾洗净后去须、头和尖刺，再去肠泥备用。鸡蛋打散备用。将新鲜九层塔叶洗净；切碎备用。热锅放入2大匙油，倒入作法2的蛋液煎至8分熟后盛起。
   
  2、锅内加入1大匙油，再放入作法3爆香，最后放入作法1的鲜虾及玉米粒快炒约2分钟至熟。作法5锅内放入调味料及作法4的蛋一起快炒至匀即可。
   
   
  茶香牛肉
   
  原料：
   
  腌好的牛肉片200克、青笋丝150克、金针菇、发好的水晶粉各100克、青红二荆条辣椒圈50克、葱花20克、盐、味精、鸡精、湿生粉、红汤、香料油、色拉油各适量
   
  制法：
   
  1、锅里放色拉油烧至五成热，下入牛肉片滑至刚熟后，倒出来沥油待用。
   
  2、锅里掺红汤烧开，下青笋丝、金针菇和水晶粉稍煮，加盐、味精和鸡精调好味后，捞出来放钵里垫底，紧接着放入牛肉片稍煮，用湿生粉勾薄芡便出锅倒在钵里。
   
  3、锅里放香料油烧热，下入青红二荆条辣椒圈炒香后，出锅舀在牛肉上面，最后撒入葱花便好。
   
   
  海带拌紫甘蓝
   
  材料：干海带30g、黄瓜半根、紫甘蓝2片、芝麻油、香菜、醋、生抽、芝麻油、香菜、醋、生抽。
   
  做法:
   
  1.干海带泡发切成细丝，放入开水中焯一下水，盛出备用。
   
  2.紫甘蓝切丝备用。
   
  3.黄瓜洗净从中间切成两半，然后再切成薄片备用。
   
  4.紫甘蓝跟海带，香菜，醋，生抽，麻油，一起搅拌均匀。
   
  5.最后将黄瓜铺在盘底，将拌好的海带摆盘即可
   
   
  茄子氽儿面
   
  材料：茄子、葱、姜末，蒜片。黄酒、盐、酱油。
   
  做法：
   
  1、茄子切成细丝，肉切成片；
   
  2、锅中油烧热，倒入肉片和葱、姜末不断翻炒至肉色变白；
   
  3、倒入酱油；
   
  4、继续炒片刻，加入茄子丝；
   
  5、炒至茄子变软，加入黄酒，如要味道重些再加点盐；
   
  6、加入蒜片，如锅中较干加少许水，翻炒至水开，即可出锅；
   
  7、面条煮好过凉水再盛出，浇上做好的氽儿即可。