准备一袋腐竹,几分钟就搞定,干净卫生

发布日期:2020-11-26 13:14 来源:未知 浏览量:
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    小时候的零花钱都基本上贡献给了学校门口的小卖部,小浣熊的干脆面,各种好吃糖果还有辣条。之前就在新闻报道上面听说辣条不干净卫生都是地沟油做的。可是小时候哪管那些,好吃就得了

    我家的辣条从不在外面买,准备一袋腐竹,几分钟就搞定,干净卫生

     

    知道辣条好吃,但是也知道辣条不卫生,但就是控制不住自己想吃辣条的这颗心,所以就自己在家做辣条,味道也是非常的棒,每次馋了就买回来一包腐竹,几块钱就能做一锅自己动手做出来的辣条干净卫生不会担心用的是地沟油,也不放添加剂,食材都是自己层层把关的,下次想吃辣条不用出去买了,教你在家里面自制,几分钟就搞定

    【自制腐竹辣条】

     

    ——所需食材——

    干腐竹400克,生抽40克,料酒30克,蚝油30克,白糖10克,花椒5克,八角1个,草蔻1个,桂皮2块,小茴香5克,香叶4片,姜片2片,清水200克,大蒜半头,孜然粒适量,辣椒粉适量。

    制作步骤:

     

    1、买回来干腐竹准备好,打算要做就提前一个晚上,准备了大一点的盆,倒入清水,将腐竹放进去泡水,泡的差不多了捞出来沥干水分。我想做的辣条就不是一段一段的,是长条的,所以浸泡的时候就准备个大盆,不想把腐竹弄断了。大家想吃什么样的都随意,想吃一段的一段的还就不用准备大盆了。

    2、平底锅里面烧油,倒入比平时炒菜还要多的油烧热,把沥干水分的腐竹下锅炸一下,不要将腐竹炸硬了,看到腐竹表面略微的变皱变色即可捞出,沥干油分备用。

    3、炸腐竹的底油不要扔掉,继续加热,将蒜片和姜片下进锅里炒出来香味。随后将所有准备的香料也放进锅里,用中小火炒出来香味,炒到小茴香开始慢慢的变色了吗,再将所有的香料全部都捞出来。

    4、捞出来香料以后,把炸好的腐竹放进去开始翻炒。

    5、再放入调味料,生抽,白糖,料酒,蚝油翻炒均匀。

    6、等腐竹均匀的上色以后,加入适量的清水大火烧开,烧至汤汁慢慢的变浓稠,让腐竹可以充足的吸取汤汁。

    7、锅里面的汤汁快收干了以后,根据自己的口味往锅里面加入辣椒粉,孜然粒,翻炒均匀就可以出锅了。吃起来的口感一点也不比买回来的差到哪里去,现在基本上什么菜都可以在家里面自己动手做了,以后就不用再买外面食材不清楚的零食了。

    【小贴士】:

    1、炒香料的过程都是中小火来炒耳朵,如果火候大了的话香料就会容易变苦,影响口感。

    2、煎腐竹的时间不能太长了,稍微的变色就可以了。

    3、泡腐竹的时候记得要时常的换一下水,腐竹泡开了就可以捞出来沥水了,安排的时间长就变软不好吃了。

    4、孜然是不适合放在过领面翻炒的时间太久的,不然也会变苦,所以就最后放就行了。

    5、这个原材料不一定非要用腐竹,用豆筋,豆皮,面筋都可以,一样可以做出来好吃的辣条。

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