只香不油腻的青椒炒猪皮,味道胜过大猪蹄

发布日期:2020-11-22 13:28 来源:未知 浏览量:
  • 只香不油腻的青椒炒猪皮,味道胜过大猪蹄





    大概每家的冰箱里都积攒了不少的猪皮,扔了可惜,炼油费劲,吃吧还油腻,但这都不是事,世界上就没有鸡肋的食材,今天我们就做一道只香不油腻的青椒炒猪皮。

    猪皮千万别丢掉了!只香不油腻的青椒炒猪皮,味道胜过大猪蹄

    学会这道家常菜,以后买肉就不挑皮最少的了,接下来我们看一下具体做法。1.准备洗干净的猪皮300克,大葱白一段切成马蹄片,生姜一块切成薄片。

    猪皮去腥很重要,接着把猪皮焯一下水,煮软方便去除残留猪毛。

    锅内烧水,冷水放入猪皮,加入料酒10克去腥,慢慢煮出猪皮中的杂质,水烧开以后打去锅中的浮沫,把切好的葱姜倒入锅中盖上锅盖煮3分钟。

    3分钟以后把猪皮从锅中取出,用清水冲洗干净,用一次性刮胡刀把猪皮上残留的杂质和猪毛刮干净。全部处理好以后把猪皮改刀切成宽条备用。再准备些辅料,洗净的线椒一把去蒂后斜刀切成片,小米椒几个从中间切开和线椒放在一起,用来配色,大蒜几粒切成片,生姜一块切成菱形片,再放入一把干辣椒备用。2.食材准备好以后开始烹饪,首先再煮一下切好的猪皮

    锅内烧水,放入切好的猪皮,加入料酒5克去腥,开中小火煮5分钟左右,猪皮断生打卷后倒出,用清水冲洗冷却备用。

    锅内烧油,油烧热以后撒入少许青花椒爆香,倒入准备好的小料,翻炒出香辣味(注意油温不要太高,以免把辣椒炒糊)

    加入辣椒酱5克,搅拌化开辣椒酱炒出红油,然后倒入猪皮快速翻炒,从锅边淋入料酒5克,翻炒均匀去腥味,加入生抽10克,继续翻炒让猪皮吸收料汁入味。

    再倒入切好的线椒,线椒炒断生后起锅调味,加入食盐2克、白糖少许提鲜、鸡粉1克,开大火化开调料翻匀后即可出锅装盘。只要可以去腥去油,猪皮照样是一道好菜,你学会了吗?

最新新闻
热门新闻

中国健康世界网 All Rights Reserved 赣ICP备06006962号 邮箱:sheng6665588@gmail.com