无人问津的火腿肠,这样炒一炒

发布日期:2020-11-11 18:45 来源:未知 浏览量:
  • 无人问津的火腿肠,这样炒一炒




    记得刚工作那会,火腿肠这种西式的即食肉类食品传入我国,那个时候可是孩子们眼中奢求的美味。家中来重要客人,买上几根,切一切就直接上桌,人们吃得那叫一个香。随着这些年人们生活水平的提高,曾经让人们奢求的火腿肠,境遇也是冷热两重天,与过去的待遇简直是今非昔比,几乎到了无人问津的地步。哪怕放桌上几包火腿肠,也是鲜有人拆开吃上一根半根。无人问津的火腿肠,这样炒一炒,5分钟上桌,做成美味下饭菜。

    简单加工,变成美味下酒下饭菜

    今天,咱们就用这几乎无人问津的火腿肠,做一道经典的家常菜,只需简单加工,变成美味下酒下饭菜,这道菜就是辣椒炒火腿肠。把火腿肠切片,在热油中炒香煸透,那样吃起来口感瞬间提升了数个档次。调入酱油,炒出酱香味道;鲜青辣椒增加菜品鲜香味道,如果特别爱吃辣,几个干红辣椒爆出干辣浓香。旺火爆炒,5分钟出锅,成就一道经典美味下饭菜。特别是家中有爱挑食的孩子,这个办法也是屡试不爽,让孩子不再挑食。这道菜也适合家中有孩子上学,中午来不及做比较麻烦的菜品,这样一炒便是一顿美味的简约午餐。

    辣椒炒火腿肠

    主料:火腿肠5根、鲜青辣椒230克

    配料:水发木耳30克、葱5克、姜5克、蒜5克、干红辣椒5个

    调料:植物油30克、酱油15克、料酒10克、清水30克、盐1克、白糖2克(可选)、味精或鸡粉1克(可选)、老抽2克

    制作过程

    1、50克/根的火腿肠5根,剥去外皮,斜刀切成厚约0.1厘米的椭圆形薄火腿肠片。

    2、鲜青辣椒约230克,清洗干净,切去辣椒蒂,切成2半片,去除辣椒丝与辣椒籽,减轻辣椒的辣度,改刀成小菱形片;如果选用青线椒或杭椒,直接斜刀切片便可。干红辣椒5克,剪成干红辣椒小段。切葱花5克、姜片5克、蒜末5克。提前泡发好水发木耳30克,清洗干净后,撕成小朵。

    3、锅内倒入植物油30克,油温四成热时,下入切好的火腿肠片,小火把火腿肠炒香煸透,那样吃起来口感才好。下入干红辣椒小段、葱花、蒜末、姜片,再次小火炝锅,炒出香味。淋入酱油15克,小火炒出酱香味道,烹入料酒10克,浓香扑鼻。

    4、下入切好的鲜青辣椒片、水发木耳小朵,淋入清水30克,调入盐1克、白糖2克(可选)、味精或鸡粉1克(可选)、老抽2克,开大火,快速翻炒至辣椒断生。

    5、停火,把做好的辣椒炒火腿肠盛入平盘,趁热上桌享用。火腿肠人们不大喜欢吃,这样炒一炒,5分钟出锅,上桌被抢光。

    烹饪小贴士

    1、火腿肠下锅后,一定要小火炒香煸透,炒至表面微微有一层淡黄色的小焦层,那样吃起来才好吃。

    2、炒制辣椒时注意火候,辣椒不太能吃火,翻炒断生即可。别炒过了,辣椒清脆的口感荡然无存,口感不好,也容易流失辣椒所含的丰富维生素C。

最新新闻
热门新闻

中国健康世界网 All Rights Reserved 赣ICP备06006962号 邮箱:sheng6665588@gmail.com