每年秋天奶奶都要做一罐紫苏泡姜

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  前言：每年秋天奶奶都要做一罐紫苏泡姜，酸甜可口还不辣，营养健康！

  不知不觉，2020年已经过去一大半儿了，转眼间我们就来到了九月份了，而今天正好是教师节，小编在这里先祝广大教育者教师节快乐，你们辛苦了。

  

   

  在这个季节，除了天气比较凉爽以外，还是比较干燥的，我们的喉咙或者皮肤在这个季节总是会变得干燥，那在这个时候，我们需要多吃一些可以降噪润肠的食物，才能对我们的身体有好处，尤其是我们刚经历了一个炎热的夏天，突然来到一个凉快的秋季，很多人可能还不适应。

  那我们在这个季节，可以多吃一些泡姜，感兴趣的朋友们可以跟着小编一起来学习一下奶奶做的这个奶奶经常做的紫苏泡姜的方法跟技巧。

  每年秋天的时候，奶奶总是会做上一大罐儿紫苏泡姜吃，每天吃一些，对我们的身体大有好处，而且吃着还不会辛辣，还能够越吃越补越养人。

  具体做法以及细节如下：

  第一步，首先我们需要准备好食材：姜仔大约四斤，紫苏叶适量，老冰糖500克，白醋1000毫升，盐30克左右。

  第二步，先将我们准备好的姜仔清洗干净，一般新鲜的姜仔上面都是有很多泥土的，我们需要将这个泥土清洗干净，上面是有一定的纹路和缝隙的，我们可以直接用小刷子来刷洗一下。清洗干净之后放在一边沥干水分。

  第三步，将紫苏叶清洗干净，紫苏叶大家最好是要选择紫色的，不要那种绿色的，因为我们用紫色的紫苏叶，不仅做出来的紫苏泡姜会比较好看，而且吃的口感会更加的美味。将紫苏叶清洗好，干净之后也放在一边沥干水分。

  第四步，先将紫苏叶放在蒸放在煮锅里面，然后往里边加入老冰糖，最好加入大半部分，留一小部分到最后使用。

  加入之后，我们再往里边儿加入大约有九百毫升的白醋，这个时候，我们就可以开火开始煮紫苏叶水了，一边煮一边搅动，煮好了之后的紫苏叶水儿是偏红色的，越煮越好看这种。

  第六步，将我们清洗将晾干水分的姜仔切成薄片儿，当然家里有切片机的，也可以直接用切片机切成大小均匀的薄片儿更好切好之后。

  第六点，将姜仔切好之后，我们将姜片放在一个干净的盆中，往盆中倒入大约30克的食盐，然后提前腌制一小时，一小时之后，我们就可以看见姜片儿里面出了很多的水，而且姜片也变得越来越软了。

  第七步，将姜片儿捞出来控干，将姜片放在一个干净的玻璃罐子里面。

  第八步，然后再将我们准备好的紫苏汁水一起倒入这个玻璃罐子里面，再将剩下的白醋和老冰糖一起倒入罐子里面，开始密封起来，放在一个阴凉通风的地方保存就可以了，一般七天之后就可以直接吃了。

  这样一份好吃，开胃又滋补的紫苏姜仔就做好了，方法是非常简单的，奶奶每年都会做。喜欢吃或者感兴趣的朋友们试着在家里面做上一次吧，非常的好吃，而且不辣，特别滋补。