大叔家的韩国菜：辣拌活章鱼

• 大叔家的韩国菜：辣拌活章鱼
  
  
  
  
  夏季高温炎热，吃一些冰凉口感的菜式比较不错，韩国海产丰富，因此也成就了一套韩式特色的吃海鲜大法：譬如烤贝壳、生吃活章鱼、海鲜锅还有韩式鱼生等等，即使是不同的烹调方式，也绝离不开一个“鲜”字。韩式鱼生较日式鱼生最大的不同，就是蘸料和配菜的搭配。日式鱼生更多的突出原味，取材的手法绝不含糊，佐以淡淡的酱油和芥末是唯一的调味品，少许品质会加一些海盐，仅此而已，韩式鱼生吃法配料丰富多样一些，有沾芝麻油海盐碟，有沾韩式辣椒，也有紫菜芝麻叶卷着吃的，口味会更丰富，也特别适合夏天。
   
   
   
  章鱼在韩国人的餐桌上可谓是必不可少的美食，于是乎在这片小小的土地上衍生出了花式吃章鱼的方法，非常鲜美弹牙清辣的佐酒小菜。其实已经处理的很干净，章鱼已经“撒由那拉”了，只是神经调侃的肌肉还保持着一定的活性，因此会出现这样跳舞的状态。用筷子轻轻夹住一小段，强有力的吸盘还会紧紧的吸住筷子。沾简单的香油吃就很好，入口真的是鲜弹爽脆，微微有些甜味儿，不过吃这道菜一定要细嚼慢咽，小口吃才行。今天
   
   
   
  章鱼爪，韩式辣椒酱，蒜蓉辣酱，香葱，香菜，青蒜，白醋，白糖，盐，鸡精适量
   
   
   
  1、首先把活章鱼剪开头部，摘去内脏墨囊，洗净加白醋半个抓洗去表面粘液，再反复冲洗干净拿剪刀剪成小段儿备用即可；
   
   
   
  2、然后把香葱，香菜、青蒜切段备用即可；
   
   
   
  3、最后加入一大勺韩式辣椒酱、三勺白醋、一勺白糖、半勺盐、少许鸡精、三瓣蒜泥，抓拌均匀就可以端盘上桌开吃啦~
   
   
   
  鲜弹爽脆，清辣开胃的辣拌活章鱼就做好了，喜欢的话，自己可以动手试试吧~
   
   
   
  大叔小提示
   
  1、非常好吃，不试试吗？腌制冷藏一晚上更入味；
   
  2、活章鱼还有一种吃法就是合生牛肉一起拌，味道更好。