寻找人间美味——广东传统美食碌鹅

发布日期:2020-02-28 15:44 来源:未知 浏览量:
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    说起清远食材,让人印象最深的必定是,清远鸡,但是除了鸡,我们还有----乌鬃鹅
     
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    烧鹅可能大家吃的多,那么碌鹅呢?作为一名喜欢吃鹅的吃货,怎么可能不尝试一下广东传统美食碌鹅呢,不说了,再说口水就要流下了。
     
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    原只乌鬃鹅现杀现做碌鹅,真空包装,包邮到家,吃碌鹅不用来清远!
     
    158元=清远乌鬃鹅碌鹅
     
    原只乌鬃鹅毛重7斤左右,现宰现做,烹饪后净重约4.5斤;真空包装
     
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    一只碌鹅,被“碌”成橙色的外皮香味满溢出来,鹅皮底下那块肥油也“碌”到了十足的酥脆,鹅皮的“酥”与“香”被发挥得淋漓尽致,入口酥香,鹅肉细腻,不用费力嚼就能在嘴里化开。
     
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    清远北江水清冽、甘甜,乌鬃鹅被放养在背风向阳的坡地,喝着江水、吃着岸草和谷物长大,当地养殖户还习惯向乌鬃鹅投喂苦麦菜为主的青粗料。
     
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    广州、深圳、佛山、美食
     
    纯种的清远乌鬃鹅养到90天,成鹅体重一般在3公斤左右。清远乌鬃鹅与其他鹅种最大的区别是骨细肉嫩,胸肌处和皮下的脂肪含量少,食之不腻。
     
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    味香、皮滑、骨软,是食家对清远乌鬃鹅的评价。清远乌鬃鹅有着细嫩的肉质,尤其适合制作成烧鹅,烤制之后,皮脆薄而肉鲜香。
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