“腌泡菜”有人先加盐有人先加糖?

发布日期:2020-02-09 19:30 来源:未知 浏览量:
  • “腌泡菜”有人先加盐有人先加糖?





    嗨,小厨又跟各位见面了!今天我们就一起谈谈腌泡菜吧!现在的美食越来越多了,每次在逛街时,街边最多的便是餐饮店!食品的种类非常丰富,有老祖宗传承下来的传统美食,也有新出现的网红美食!面对新旧美食,小厨最喜欢的还是老祖宗传承下来的食物!特别是泡菜,泡菜酸辣爽口,吃起来味道非常好!尤其实在夏天胃口不好的时候,这时候吃一点泡菜开胃又下饭!小厨非常喜欢泡菜,为了天天能吃上泡菜,小厨还在家里自己腌泡菜。


    腌泡菜看起来简单,其实想要语音出香脆美味的泡菜,还是挺难得!小厨刚开始学淹泡菜时,失败过好多次,因为弄错了步骤,腌出来的泡菜总是夹生,吃起来一点也不脆!大部分的人应该都知道,淹泡菜有两种非常重要的调料,那就糖和盐!其实,放这两种调料的顺序非常重要,有人会先放糖也有会先盐。先放盐才是正确的,这样可以腌制出蔬菜的水分,让蔬菜更香脆!如果做错这一步,泡菜就会不香不脆,还夹生!


    下面小厨就把腌泡菜的详细步骤分享给大家,感兴趣就看看!

    首先准备好需要的材料:白萝卜、胡萝卜、黄瓜、心里美萝卜、盐、花椒、姜、泡椒、白糖

    第一步:把萝卜上的泥土去掉,将萝卜表皮冲洗干净,因为在制作泡菜时要带皮,所以在清洗萝卜时一定要注意,将萝卜上面的杂质全处理干净,这样吃起来更干净卫生,萝卜清洗干净后,用刀将萝卜切成条,再切条时尽量切得细一些。


    第二步:这样腌萝卜时不仅容易入味,吃起来口感也会更好。萝卜去皮后,放入盘中备用。接着将买来的黄瓜冲洗一遍,仔细将黄瓜表面清洗干净,黄瓜清洗干净后,别去皮,直接切成条,在线条时尽量也切得细一些,这样吃起来味道更好。


    第三步当都需要的材料都是得好后,放入盆中,加入适量的盐,用手将盐搅拌均匀,然后把萝卜、黄瓜放在一旁,坚持一会儿。大概腌制50分钟左右,腌制好好教,多余的水分倒出。然后准备一锅清水,往水中加入花椒、姜片、八角,用大火将水烧开,水开之后将多余的调料捞出,将水放在一旁晾凉。


    第四步:把腌制好的泡菜取出掉多余的水分,然后平铺在泡菜坛子中,再往坛子中放上一点泡椒、白糖,把晾干的调料水倒入坛子中,水尽量多放一点,一定要没过蔬菜,这样吃起来味道才会更好。所有的调料都放好之后,盖上盖子,放在一旁腌制3、4天就可以了!


    这样简单的腌泡菜就完成了,你们学会了吗?腌泡菜是一种非常有特色的食物,非常多人喜欢吃,有很多人喜欢自己动手制作泡泡,因为这样干净卫生,泡菜的做法比较简单,但是一旦出错了,就会影响泡菜的味道。做泡菜时,放盐、放糖非常重要,腌泡菜有人先加盐也有人先加糖,但是先家盐才是对的,这样腌出来的泡菜又香又脆。但是如果错了一步,泡菜不香不脆还夹生!
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