韩国小馒头你还记得吗?

发布日期:2019-06-04 来源:未知 浏览量:
  • 韩国小馒头你还记得吗?





    许多年以前大街小巷忽然很多卖一种叫做韩国小馒头的美食,色泽金黄又甜又软,最关键的是底部特别焦脆而且甜甜的还带着芝麻的香味,每次买都要排大队,其实也不知道它为啥要叫韩国小馒头,看了那么多韩剧也没见到韩国人吃这个呀!不知您买过没有?不过风靡了一时没坚持太长时间就见不到卖的了,很多美食其实都挺好吃的,不知为啥只能红极一时,就比如过去的红焖羊肉、掉渣饼、还有南瓜蛋糕等等等等,都是风靡一时就不见踪迹了。


    虽然韩国小馒头买不到了,可是它的口感和味道还是很不错的,既然咱自己会做面包,想要复刻一下还是不难的哈!买不到咱就自己做,想吃啥都不受委屈,这就是会做饭的优越性,不嘬瘪子,想吃拿起来就做,所以我非常建议有孩子的家长也可以教会自己孩子会做点好吃的,起码将来自己想吃不受委屈。


    这小面包制作特别简单,就是咱平时的小面包方子就可以,只不过造型稍微改改,然后底部蘸点脆底料再考就ok了,也不需要揉面揉出手套膜,烘焙小白也能轻松胜任的,不用担心,每次做多点,第二天当早点或是给孩子带到学校去当个加餐也是不错的选择哈!所需食材:多谷面包粉300克(没有就用普通高筋粉也行),牛奶185克,蜂蜜15克,糖20克,鸡蛋一个(其中30克放进面里,其余刷表面用),盐3克,耐高糖酵母4克,黄油20克,脆底蘸料十克白芝麻10克白糖10克面粉调匀。制作过程:
    先把所有食材准备好,黄油要提前从冰箱拿出来软化,因为天热所以牛奶和鸡蛋要用冷藏的比较好,避免和面时面团温度过高。
    厨师机盆中称入多谷面包粉300克,蜂蜜15克,3克盐,20克糖,30克鸡蛋液,牛奶185克,4克耐高糖酵母。
    然后用厨师机二挡先和面5分钟。


    再放入20克软化好的黄油继续揉面5分钟。
    和好的面团整理一下放在盆中盖块湿布进行第一次发酵。


    取一个小碗,碗里放10克白芝麻仁、10克面粉和10克白糖拌匀作为面包脆底的蘸料。


    面团发酵到明显长大两倍用手指蘸点干面粉在面团上戳个洞,观察洞口不回弹就是发酵好了。


    发好的面团倒在案板上拍扁排气再平分成八份,每一份分别滚圆松弛十分钟。
    八寸活底不沾模具里刷一层油。


    松弛好的面团用擀面棍擀成长条。


    从上往下卷起来封口处捏紧,然后从中间切开。


    切面先蘸一下水然后再蘸一下拌好的脆底蘸料。


    蘸好以后摆放在末过油的模具内,尽量保持间隔缝隙大小一致,盖上保鲜膜进行第二次发酵。
    发酵到面团明显长大两倍在表面均匀的刷一层蛋液。


    表面再撒一层芝麻仁。
    放入180度预热好的烤箱内定时23分钟即可,期间观察上色情况,如果颜色合适就加盖锡纸避免糊掉。
    时间到了立即取出烤盘,刷上一层蜂蜜水,然后将面包倒出来放在烤网上晾凉。


    看看这底部又脆又甜又香十分的好吃呦!小提示:如果你没有多谷面包粉就用普通面包粉也行,最后刷的蜂蜜水比例随自己喜好即可,喜欢甜的就浓点喜欢淡的就少放点蜂蜜不用太严格的。
最新新闻
热门新闻

中国健康世界网 All Rights Reserved 赣ICP备06006962号 邮箱:sheng6665588@gmail.com