炖鱼汤时,大火急炖还是小火慢炖

发布日期:2020-02-03 12:22 来源:未知 浏览量:
  • 炖鱼汤时,大火急炖还是小火慢炖

    鲫鱼是我们常食用的鱼肉之一,肉质细嫩,营养价值非常高,含有封堵的蛋白质,脂肪,大量的微量元素,鲫鱼不但食用价值很高,而且药用价值也非常的高。而且鲫鱼无毒,物美价廉,是常食用的经济型鱼类,非常适合长身体的儿童和调养身体的老人食用,特别是哺乳期的妇女。

    炖鱼汤时,大火急炖还是小火慢炖,都不对!教你这样做,鱼鲜汤白

     

    但是对于鲫鱼的做法,我们一般都是做汤,因为鲫鱼刺比较多,不适合小孩吃,即使是大人吃的话也需要特别的注意。但是对于鲫鱼炖出来的汤味非常的鲜美,而且健康又美味,做鱼汤所用的食材也是非常的简单,喜欢的朋友可以试着在家做。

    ——【鲫鱼汤】——

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    【主要食材】:鲫鱼2条,葱,姜,盐

    ——【具体制作步骤】——

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    1、首先我们将买来的鲫鱼清洗干净,然后去掉表面的鱼鳞,鱼鳃和内脏,让后将黑膜也清洗干净,将头和尾部各切一刀,用手捏出鱼腥线,两面都取出来,再在鱼身上划花刀,然后放入盆中沥干水分备用

    2、然后我们将准备好的葱姜清洗干净,然后将葱切成段,姜切成片,盛入盘中备用

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    3、锅中加入适量的油,油热之后放入放入鱼,将鱼表面煎一下,表面煎至微黄之后翻面,将两面都煎至微黄,然后再切好的葱和姜,炒香

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    4、炒香之后再倒入足量的开水,用大火烧开,然后转小火炖煮15分钟,这样炖煮出来的汤汁呈奶白色,最后再加入适量的盐调味,再炖2-3分钟,这样可以让汤汁更好的入味,

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    好了,这样一道简单又美味的鲫鱼汤就做好了,出锅时还可以加入时刻的香菜和葱花,这样色香味俱全,但是对于产妇就不能加入香菜了。

    【烹饪小贴士】:

    1、鱼一定要处理干净,否则会比较腥

    2、先将鱼煎一下,这样炖出来的鱼汤浓白

    3、炖鱼汤一定要加入足量的热水,切忌加入凉水或者是中间加水

    4、炖煮鱼汤时一定要用大火烧开,然后转小火炖煮,否则容易把汤汁熬干

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