粤菜白灼虾做法简单又好吃

发布日期:2019-06-01 来源:未知 浏览量:
  • 粤菜白灼虾做法简单又好吃





    白灼虾

    今天小编教大家做的这道菜的名字叫做白灼虾,身为一个地道的广东人,粤菜必须要做的好。今天我教大家制作的这道白灼虾与普通的白灼虾稍有不同,这道菜的口味会更加丰富厚重一些。那么如果你们对这道菜感兴趣的话,就一起来跟小编学习一下它的制作方法吧。





    食材用料

    主料:新鲜的虾250克。

    辅料:有5克盐一克,糖两颗,蒜15克,生抽60毫升,葱白两克,姜15克。





    制作步骤

    我买的虾是活生生的新鲜的虾,我将买回来的虾先放入一个干净的大盆中,在盆中加入适量的清水,放在里面静养60分钟。





    一个小时之后我们将虾从盆中取出,将虾须和前面尖锐的前刺用剪刀剪去,按照这个步骤将每一个虾都处理干净,然后用清水清洗几遍,控干水分放在一边备用。





    然后我们将制作白灼虾所需的去腥味的调料准备好,也就是白酒姜和葱白。我们把姜切成薄片,把葱切成段。





    接着我们将煮锅准备出来,在锅中加入大半锅水,倒入切好的葱片和姜白,然后再倒入少许的料酒,盖上锅盖,用大火将水煮开。





    锅中的水煮至沸腾的时候,我们打开锅盖倒入处理干净的虾,用筷子稍微搅拌一下,让锅中的虾均匀受热。





    等到锅中的水再次被煮到沸腾的时候,再煮大概15秒钟左右,我们用漏勺将锅中的虾捞出,放入到冷水中冷却,这样可以保持虾的肉质不会变老。





    我们将冷却过后的虾拿漏勺从水中捞出控干水分后,装入盘中。然后我们开始准备制作调味汁的材料,把油,生抽,蒜,姜,盐,糖都全部准备好。





    我们把蒜切成蒜末,把姜切成姜丝,然后在炒锅中倒入少许的油,用小火将油温加热,油热之后再倒入切好的蒜末和姜丝翻炒。





    然后在锅中加入盐和糖,用锅铲搅拌均匀后再倒入生抽。这是我们将火调大,一直加热至锅中的糖和盐完全融化溶解,就可以关火了。我们将调好的料汁倒入碗中,用筷子夹着虾蘸着料汁吃就可以了。





    这样一道非常美味的粤菜,白灼虾就做好了。最后小编还要提醒大家几点,在购买虾的时候一定要选择新鲜生活的虾,另外将煮熟的虾过凉水的时候,最好是选用冰水,这样做出来的虾口感会更好。这道菜做出来后,小编的家人们都说这道菜好吃。如果你也能做到才感兴趣的话,就将它制作出来品尝一下吧。
  • 相关新闻:
最新新闻
热门新闻

中国健康世界网 All Rights Reserved 赣ICP备06006962号 邮箱:sheng6665588@gmail.com