美食推荐：回锅萝卜，虾干蒸豆腐

• 美食推荐：回锅萝卜，虾干蒸豆腐
  
  
  
  
  回锅萝卜
   
  做法：1.把大白萝卜削皮后，切成滚刀块，在沸水锅里汆水后，捞出待用。
   
  2.净锅里放猪油烧热，倒入萝卜块稍加煸炒后，加鲜汤、猪棒骨、酱油、蚝油、盐、味精和鸡精，改小火煨至软熟入味时，离火待用（此过程中可批量制作）。
   
  3.临出菜时，在热锅里放猪油，先下大蒜粒和青尖椒节炒香，再下煨好的萝卜块炒匀，起锅装砂煲里便可上桌。
   
   
  肉丸胡辣汤
   
  材料1 (肉丸)：牛里脊肉100克（不是回民用猪肉也可以）、葱姜20克、十三香少许、料酒1小勺、酱油1大勺、盐少许、淀粉20克；
   
  材料2 (汤料)：胡萝卜一段、土豆一个，小个、豆角5根、圆白菜2大片（还可以换成别的时令蔬菜，但是不要放一煮就烂糊的蔬菜）、牛骨头汤2大碗（没有可以用别的高汤或者浓汤宝）、花椒粉2小勺、胡椒粉少许、盐少许、淀粉2小勺；
   
  做法
   
  1.将牛肉切成小块，放入搅拌器中，也可以用刀剁成泥状；
   
  2.将葱姜切碎放入碗中放入2大勺温水，用手挤压葱姜成葱姜水，然后将葱姜水滗出放入搅拌器中中；
   
  3.再放入十三香、料酒、酱油、盐将肉块搅拌成肉泥，如果是用刀剁完后也要放入盆中放入调料搅拌摔打上劲；将肉泥倒入盆中，放入淀粉搅匀；
   
  4.将肉泥全部做成和花生粒（那种大花生）一样大的小丸子，备用；
   
  5.将土豆、胡萝卜、豆角都切成和小丸子大小的块，圆白菜撕成小块；
   
  6.将骨头汤放入锅中，放入盐；放入小丸子煮熟捞出；
   
  7.将煮丸子的汤中放入花椒粉、胡椒粉、少许熟油，蔬菜按照易熟成度先放入豆角和土豆煮到快熟放入胡萝卜煮到基本熟了；放入圆白菜煮半分钟；
   
  8.放入煮好的丸子，尝好味，将淀粉用水调开，倒入锅中，一定要边倒边搅拌锅里的蔬菜和丸子，汤汁变成糊糊状就可以了。吃的时候浇点辣椒油拌匀就可以吃了
   
   
   
   
   
   
   
   
  芦笋胡萝卜炒香菇
   
  材料：芦笋、胡萝卜、香菇、大蒜、橄榄油、水、盐、干贝素（或味精或鸡精或别的什么精或省略）；
   
  做法
   
  1.香菇泡发（鲜香菇就直接用啦），洗净，去蒂，挤干水分，切成薄片。
   
  2.胡萝卜洗净，切丝。
   
  3.芦笋洗净，切段。
   
  4.大蒜，切片。
   
  5.锅烧热，倒点橄榄油，油热，放蒜片炒香；加胡萝卜和香菇，翻炒一会儿；加芦笋，适量盐，翻炒一会儿；稍微加点水，继续翻炒，芦笋会慢慢变翠绿，水会慢慢收干，加点干贝素，翻炒均匀，就好啦，起锅；
   
   
  虾干蒸豆腐
   
  材料：南豆腐250g、虾干30g，胡萝卜、香葱、生抽、白糖、醋、盐、香油
   
  做法：1. 虾干比较咸干，提前用清水浸泡多投洗几次去咸味儿。
   
  2. 豆腐切小方块儿。
   
  3. 胡萝卜切小丁，小葱切碎。
   
  4. 白糖，醋，生抽，盐，水，香油装入小碗调成汁。
   
  5. 豆腐装入碗里。
   
  6. 胡萝卜丁撒在豆腐上。
   
  7. 放上虾干。
   
  8. 料汁浇在上面，尽量浇均匀。
   
  9. 上蒸锅，水开后大火蒸6分钟。
   
  10. 出锅撒上小葱，香菜。