周末来几道美食犒劳一下自己

• 周末来几道美食犒劳一下自己
  
  

  香辣红烧肉

  材料：猪五花肉400克 土豆条75克 青红椒圈50克 洋葱粒20克 排骨酱、沙茶酱、煲仔酱、姜块、葱结、干花椒、干辣椒节、葱花、盐、味精、鸡精、鲜汤、色拉油各适量

  做法：

  1.将猪五花肉切成块，先入锅煸香，加入排骨酱、沙茶酱和煲仔酱翻炒匀以后，掺鲜汤并放入姜块和葱结，待调入鸡精小火煨灯巴后，拣出五花肉再下到六成热的油锅里炸一下，捞出来沥油待用。另把土豆条下到五成热的油锅里炸熟，捞出来沥油后，盛入盘里垫底。

  2.锅留底油，投入干辣椒节、干花椒和洋葱一起炒香后，下入炸过的红烧肉和青红椒圈，边炒边调入盐、味精和鸡精，起锅盛入装有土豆条的盘里，最后撒上葱花即成。

  

  杏鲍菇炒肉

  材料：猪肉 100克、杏鲍菇 2个、尖椒 2个、豆瓣酱 1小勺、生抽 少许、料酒 适量、植物油 适量

  做法：

  1、杏鲍菇切片、葱姜切丝、蒜切片

  2、瘦肉切薄片、青椒切片

  3、平底锅入少许油，放入杏鲍菇片煎至两面微黄，盛出备用

  4、另起炒锅放少许油，把肉片煎炒约5分钟，放入郫县豆瓣酱炒匀

  5、放入葱姜蒜炒出香味

  6、加入煎过的杏鲍菇片、少许生抽、料酒和一小勺水炒片刻

  7、加入青椒炒至断生即可

  

  鲜茶树菇炒肉

  材料：茶树菇（鲜）1盘 猪肉500g、蒜苗3根 油、盐、姜、蒜、生抽适量

  做法

  1. 鲜茶树菇用盐水浸泡一会儿，冼净后切二段。

  2. 五花肉洗净切片。

  3. 蒜苗洗净切小段，姜蒜切好。

  4. 锅中放一点油，放入五花肉。

  5. 炒出油（如果油很多的话，倒点出来）。

  6. 将肉搁一边，放入姜、蒜、蒜苗白色段爆香。

  7. 倒点生抽和盐炒一下肉，让其有味道。

  8. 放入鲜茶树菇翻炒至软身。

  9. 放入蒜苗叶翻炒，最后调味即可

  

  剁椒鱼头

  做法

  1、将鱼头洗净切成两半，鱼头背相连，泡红椒剁碎，葱切碎，姜块切末，蒜半个剁细末。

  2、然后将鱼头放在碗里，然后抹上油。

  3、在鱼头上撒上剁椒、姜末、盐、豆豉、料酒。

  4、锅中加水烧沸后，将鱼头连碗一同放入锅中蒸熟（约需10分钟）。

  5、将蒜茸和葱碎铺在鱼头上，再蒸一分钟。

  6、从锅中取出碗后，再将炒锅置火上放油烧至十成热，铲起淋在鱼头上即成