饭店很受欢迎的几道菜，菜谱给你

• 饭店很受欢迎的几道菜，菜谱给你
  
  

  

  用料： 大白菜、猪五花肉、豆腐、粉条、大葱、姜片、辣椒、八角、盐、味精；

  做法

  1.大白菜竖着切条；猪五花肉切大片；豆腐切大块；姜切片；葱切大片；

  2.炒锅放油，烧热，加入葱姜爆香，加入猪五花肉、辣椒、八角，煸炒至猪肉变色；

  3.加入白菜，先加白菜帮炒一会，再放叶子煸炒；加入清水；加入切好的豆腐；倒入生抽上色；加入盐。盖盖，慢炖；出锅前十分钟，加入粉条；

  4.炖至猪肉白色都软烂，关火加入味精、香油调味出锅。可以在碗内撒少许香菜碎或者香葱碎调味；

  椒盐鸡翅

  

  食材：鸡翅中或鸡翅根，花椒，姜，葱，盐，料酒

  做法：

  1.首先把花椒和盐放在锅里炒,等花椒有香味了，盐也变成的黄色，趁热把花椒盐涂在鸡翅膀上。

  2.然后放一些酒一块腌，一点点就可以。

  3.腌一天，放点姜，葱蒸熟就可以了,蒸的过程中可以把油空出来。凉着也好吃。

  洋葱炒猪肝

  

  原料：猪肝

  配料：洋葱、黑木耳、胡萝卜、青椒(除了洋葱必须，其他配料随意可有可无)

  调料：姜片、料酒，盐、糖、生抽、鸡粉，生粉

  做法：

  1、猪肝先用水龙头的水冲洗，然后浸泡在盐水中十分钟左右，再切片，放入加有姜片和料酒的水中煮片刻;

  2、切好配菜;

  3、锅中热油，先炒香洋葱;

  4、放入其他配菜翻炒，都是易熟的，炒至变软断生;

  5、倒入猪肝，调入盐、白糖、生抽、鸡粉，翻炒均匀，最后淋入生粉水勾薄芡，即可。

  莲藕炖排骨

  

  材料：

  排骨500克，莲藕1个，香葱2棵，生姜1块，料酒1大匙，胡椒粉1小匙，精盐2小匙，味精1小匙。

  做法：

  排骨洗净，砍成3厘米长的节。

  刮尽莲藕表面的粗皮，切成块，洗净。

  生姜洗净切成两半。锅内放适量水，放入半块生姜、香葱、料酒，烧沸后，下入排骨，氽水后捞出待用。

  炒锅置火上，加水，下入排骨、半块生姜、香葱，用大火烧沸，去尽浮沫后改用小火，炖约20分钟。

  把莲藕、排骨及汤汁一起倒进砂锅，再炖30分钟，拣出生姜、香葱不用，放精盐、胡椒、味精即可。