香飘满屋的几道家常美食菜谱，清淡爽口

• 香飘满屋的几道家常美食菜谱，清淡爽口
  
  
  
  
  酱香茶树菇
   
   
   
  食材：茶树菇500g 猪五花肉约80g 青椒红椒各一个 姜2片 大蒜（独蒜）半个 豆瓣酱一勺 老抽2／3小勺 糖
   
  做法：
   
  1、茶树菇洗净处理好，沥水控干
   
  2、姜切丝，蒜切片，青红椒切条，五花肉薄片
   
  3、炒锅烧热倒入少许油，烧五成热放入五花肉煸至发黄，
   
  4、煸好的五花肉拔一边，放入姜蒜炒香。放入茶树菇翻炒3，5分钟，放入大半勺豆瓣酱，翻炒均匀
   
  5、中火焖几分钟，中途也翻一次。茶树菇炒下会出水，不用另外加水。然后转大火，加入青红翻炒均匀
   
  6、加入少许老抽上色，少许糖提鲜，翻匀关火即可
   
  百合芦笋
   
   
   
  主料:芦笋200克、鲜百合3个、白果20克
   
  辅料:干红辣椒3个、蒜1瓣、盐适量、油适量、鸡精适量、白胡椒粉适量
   
  做法：
   
  1.准备好材料；
   
  2.百合掰开洗干净；白果冲洗干净；干辣椒切段；蒜切片；
   
  3.芦笋去掉老的部分洗净切段；
   
  4.芦笋入沸水各焯烫，捞出沥水；
   
  5.热油锅，爆香蒜片和干辣椒后下百合煸炒；
   
  6.再放入芦笋、白果炒至熟，加盐、鸡精、胡椒粉调味炒匀即可。
   
  香辣鸡爪
   
   
   
  食材：鸡爪400g生抽15ml、老抽5g糖5g花椒1g、料酒适量郫县豆瓣酱30g、姜1小块儿蒜3-4瓣、小米辣根据个人口味热水500ml
   
  做法
   
  1.鸡爪剪去指甲，剁成两半。入冷水，倒入适量的料酒，煮沸后将鸡爪捞出。
   
  2.锅里放10ml左右的油，放入姜蒜花椒炒出香味，下鸡爪煸炒到表面微微金黄。
   
  3.放入郫县豆瓣酱，小火炒出红油，倒入糖、生抽、老抽、热水，盖锅盖将鸡爪炖到软糯（约半小时），开锅盖大火收汁，临出锅放入小米辣。
   
  红烧鱼块
   
   
   
  食材：鱼；葱；姜；蒜；酱油；蚝油；糖；醋；盐；料酒；蒜苗；味精
   
  做法
   
  1、洗净的鱼切块，放盆里加适量盐，白胡椒粉，料酒和姜丝腌制半小时
   
  2、腌制好的鱼放入适量淀粉拌均匀
   
  3、锅内放油，要比平时炒菜的时候适当多些，油热时放入鱼块，小火煎到两面金黄捞出备用
   
  4、葱，姜，蒜，切末。另起锅放油炒香姜，蒜，葱末
   
  5、把煎好鱼块入锅炒匀
   
  6、把酱油、蚝油、白糖、少许淀粉、醋和适量水调成汁（这个可以事先调好）
   
  7、倒入炒锅内的鱼块里面。中小火烧至收汁
   
  8、放入味精和喜欢的菜翻炒均匀即可。（家里面有蒜苗，我就放了些，也可以放葱，或是青椒等等）
   
  虾仁炒青椒
   
   
   
  食材：虾仁青椒、蒜姜盐、料酒水淀粉
   
  做法
   
  1.虾仁洗净控干水放入料酒。放少量的水淀粉拌匀待用。
   
  2.蒜切末，青椒切斜片。
   
  3.热锅放入青椒，蒜，盐，将青椒炒至断生了，出锅。将锅洗净，热锅放油，油温5--6成热时放入虾仁炒熟放青椒炒匀，放入少量的水出锅。
   
  蒜苔炒肉
   
   
   
  食材：肉丝，料酒，生抽，胡椒粉，淀粉，蒜苔，葱，辣椒
   
  做法
   
  1、肉丝用盐、料酒、生抽、胡椒粉、淀粉腌一会儿。
   
  2、蒜苔切段，葱和辣椒切好备用。
   
  3、锅里热油把肉丝炒变色盛出来，锅里再倒一点油炒一下葱。
   
  4、把蒜苔和辣椒倒进去，加一点水把蒜苔炒软。
   
  5、把肉丝倒进去炒一会儿，最后放一点盐调味即可。