经济实惠的几道家常菜美味又营养

• 经济实惠的几道家常菜美味又营养
  
  
  
  
  
  口菇炒肉
  
  
  食材：口菇7-8个，猪瘦肉100g，地瓜粉适量，大葱1根，酱油适量，盐少许，料酒少许。
  
  做法
  
  1、将猪肉切片，加入酱油，盐，腌制10-20分钟。加入少许地瓜粉拌匀，使地瓜粉充分包裹肉片。口菇炒肉的做法 步骤
  
  2、将口菇过快速过沸水，捞起备用，油热锅，放入葱头爆香，放入肉片翻炒，等变色后捞起备用。
  
  3、加入少许油，倒入口菇进行翻炒，待熟后加入肉片一起翻炒，同时加入盐，料酒，酱油进行调味。
  
  4、待收汁后，放入葱段，即可出锅。
  
  清蒸鲈鱼
  
  
  材料：鲈鱼，酱油，葱姜，小米椒，盐，料酒
  
  做法：
  
  1，所有原料准备好。
  
  2，鲈鱼去鳞去除内脏后洗净，抹干水分，在鱼身斜切几刀，在表皮和内部抹上少许的盐和料酒腌制片刻。
  
  3，大葱切段、切丝，姜去皮切片，红椒去籽切丝备用。（将一部分切好的葱丝放入凉水中浸泡就会自然弯曲，最后装饰的时候比较好看些）。
  
  4，蒸鱼的盘底间隔平行铺上3个大葱段（这样可以使蒸汽能够循环顺畅，更容易蒸熟，也可以用筷子代替）。
  
  5，将鲈鱼搭放在葱段上面，在鱼肚和鱼身上铺好姜片、葱丝。
  
  6，蒸锅中放水烧开后，放入码放好的鲈鱼，大火蒸10分钟左右（根据鱼的大小调整时间）。
  
  7，鱼蒸好出锅后，倒掉多余的汤汁，把蒸过的姜片、葱丝拣去不要，重新放上新的葱丝、红椒丝，淋上味事达味极鲜，去腥提鲜，美味升级。
  
  8，将食用油烧至微微冒烟，趁热浇到鲈鱼表面的葱丝、红椒丝上即可。
  
  9，美味上桌~~
  
  花椒油泼蘑菇
  
  
  材料：蘑菇200克、香葱2根、花椒1勺
  
  做法：
  
  1、蘑菇最好选用平菇，平菇吃起来口感会更入味。然后再把平菇撕成条状。
  
  2、锅中加水，等水开下入平菇炒至熟透再捞出来控干水分盛入盘中。
  
  3、先在焯过水的平菇里加入盐、鸡精、生抽、胡椒粉搅拌均匀再在上面撒入葱花。
  
  3、锅中加油油温5成热下入花椒慢慢炸出香味，再把花椒捞出来只要花椒油。
  
  4、等油再加的热一点泼在加了葱花的蘑菇上拌匀即可食用。
  
  蒜薹炒腊肉
  
  
  做法
  
  1.腊肉水开上锅蒸20分钟后切片
  
  2.蒜薹过水焯一下
  
  3.腊肉也焯一下
  
  4.准备好葱姜
  
  莲藕木耳炒肉片
  
  
  食材：莲藕一只；猪肉150克；黑木耳100克；葱；姜；泡辣椒；盐；醋；白糖；水淀粉；料酒；十三香；味精
  
  做法
  
  1、莲藕削皮，木耳用凉水泡发后洗净，撕成小朵。五花肉一块
  
  2、五花肉去皮，切成薄片（最好冷冻一下再切，可以片的更薄一些），用料酒、一点生抽、盐、十三香、味精、水淀粉码味，提前腌制10来分钟，起到入味、嫩肉、去腥的作用
  
  3、莲藕切成薄片，切好的莲藕不马上炒的话，最好泡在清水中，不易氧化变黑
  
  4、锅内倒入少许油，油热后，将生姜片、葱段、泡辣椒丢进去煸出香味
  
  5、倒入码好味的肉片，翻炒至肉色发白，再略炒5、6下，盛出
  
  6、下入莲藕片，两勺醋，一勺白糖，半勺盐，快速翻炒均匀
  
  7、炒的时候，如果感觉有点儿干，可以稍微淋入少许清水
  
  8、放入黑木耳，继续大火炒匀，最后倒入炒好的肉片，翻炒4、5下即可盛盘上桌
  
  红烧鲤鱼
  
  
  食材：鲜活鲤鱼1条（约750克），花生油100克，湿淀粉25克，大葱白5克，酱油25克，松蘑15克，料酒25克，生姜5克，味精1克，胡椒粉1克，辣椒面1克，精盐1.5克，芝麻油2克
  
  做法：
  
  1、将鲜鲤鱼洗净，去鳞，去鳃，在腹剖处用刀划开，去内脏，洗净血沫，两边斜剞5刀。
  
  2、松蘑水发后，洗净泥沙，去蒂根，大葱去皮，洗净，均切成细丝；生姜洗净，去皮，切成片。
  
  3、锅内放入花生油，旺火烧热，稍次序却时，将整条鲤鱼下锅煎成两面成黄色，再烹入料酒，再依次放入辣椒面、松蘑丝、精盐、酱油、姜片、烧开，改小火焖熟，再放入葱白、味精、勾芡，加入芝麻油、胡椒粉，入盘，即可。