几道美味好吃的家常菜做法，味美下饭

• 几道美味好吃的家常菜做法，味美下饭
  
  
  
  
  红烧鸡爪
   
   
  食材：鸡爪，姜片，蒜瓣，八角，干辣椒段，小葱白，葱绿，调味品（生抽，老抽，盐，糖，油）
   
  做法
   
  1.鸡爪剪去指甲洗净，入锅中穿烫一下，沥出备用。
   
  2.姜片、蒜瓣、八角、干辣椒段、葱白、葱绿准备好。
   
  3.热锅入油，油稍热加入姜片、蒜瓣、八角爆香，转中火加入干辣椒段及鸡爪炒一炒。(这里要小心啊，鸡爪皮容易爆的，别烫到自己哦!)
   
  4.加入生抽、老抽、一点点糖继续翻炒上色，然后加一小碗水加盖转大火烧开。
   
  5.烧开后开盖尝尝水的咸淡，加盐调节，然后加盖转小火烧至软并入味。
   
  6.大火收干汁水，撒入葱绿起锅。
   
  糖醋里脊
   
   
  做法
   
  1.姜蒜洗净切片。
   
  2.里脊肉切条，类似薯条状，比薯条稍微粗一点。
   
  3.切好的里脊条加切好的姜蒜，盐5克，味精5克，白糖10克，胡椒粉5克，生粉15克，淀粉15克，使里脊表面裹满生粉糊。
   
  4.锅内下30克色拉油，大火将油烧至7成热放入裹好生粉糊的里脊肉，里脊炸定型，外焦里嫩即可捞出。
   
  5.锅内下10克色拉油，大火将油烧至7成热，放番茄酱20克，白糖20克，醋10克开始大火熬汁，熬至丝滑状态。
   
  6.放入炸好的里脊肉，翻炒均匀，使汤汁均匀包裹在里脊肉上即可。一道美味可口，色香味俱全的糖醋里脊就这样展现在大家面前了。
   
  苦瓜炒肉
   
   
  食材：250g苦瓜、50g彩椒、50g瘦肉、适量油、适量盐、适量糖、适量蒜、适量干豆豉
   
  做法：
   
  1、苦瓜洗净切片并用盐腌渍半个小时，半小时后把腌渍出来的水倒掉
   
  2、黄彩椒切丝，干豆豉
   
  3、瘦肉洗净切片并用生粉和生抽腌渍，蒜切末
   
  4、锅内放入少许油加热，下肉片翻炒，待肉片变色后盛出
   
  5、锅内的余油，加入彩椒和豆豉翻炒，并加少许的盐和糖调味
   
  6、2分钟后加入苦瓜一块翻炒，加入肉片继续翻炒
   
  7、起锅前加入蒜末，翻炒1分钟就可以出锅了
   
  葱爆羊肉
   
   
  做法
   
  1.葱白切成3c28左右的葱段，香菜洗净切段备用。
   
  2.将羊肉化冰备用。
   
  3.锅内下油，大约2-3勺，待油温加热至7成热时，放入化冰后的羊肉片快速翻炒1-2分钟。
   
  4.看到羊肉片变白，微卷时，放入葱白段，加入2克老抽，5克生抽，2克白糖，2克盐，5克料酒，5克米醋，继续翻炒。
   
  糖醋藕丁
   
   
  食材：藕350克(去皮) 、香葱1根、 生抽1汤匙 、老抽1汤匙、 醋2汤匙 、糖3汤匙 、玉米淀粉1平匙 、清水适量 、盐少许、 鸡精1克；
   
  做法：
   
  1.藕片去皮切丁，然后泡盐水里浸泡备用（防止氧化）
   
  2.葱切花，取两个小碗，一个里调酱汁（1勺生抽、1勺老抽、2勺醋、3勺糖、适量盐和鸡精搅拌匀），另一个碗里倒入1平匙玉米淀粉和适量清水。
   
  3.锅里加入适量清水，烧开后，焯一下藕丁大概2-3分钟，捞出过凉水沥干。
   
  4.炒锅中加入油，烧热后倒入藕丁大火翻炒，然后倒入调好的酱汁上色，最后淋上水淀粉，大火翻炒收汁，出锅前撒上葱花，搞定！
   
  酸菜爆大肠
   
   
  食材：适量（猪大肠，酸菜，姜片，蒜片，干辣椒，红椒，蒜头，食油，盐，生抽）清洗大肠：适量（生粉+白醋+白酒）
   
  做法：
   
  1.生姜切片、红椒切片、蒜头切片，酸菜洗净切片。
   
  2.大肠翻个面，加生粉、白酒、白醋反复揉搓，重复几次清洗干净。
   
  3.大肠加清水、姜片、白酒用高压锅压十五分钟，压好的大肠稍凉后切斜刀块备用。
   
  4.锅内热油，下姜片蒜头煸香，下大肠翻炒，加少许生抽、食盐调味。
   
  5.将大肠推至一边，下酸菜翻炒，酸菜炒香后加胡椒粉调味，加红椒翻炒至断生即可。