香味四溢的4道家常菜 简单美味

• 香味四溢的4道家常菜 简单美味
  
  
  
  
  香味四溢的4道家常菜 简单美味又实惠 解馋下饭
   
   
  大家好，我是胃姐，爱美食、爱分享。这里是味觉生活社，每天为你精心整理分享几道家常小菜，做饭做菜无非就是锅碗瓢盆、柴米油盐酱醋和多种调料之间相互配合巧妙搭配，奏响最美的“交响曲”，达到味觉的升级，满足每个人对美食的追求。如果和胃姐一样您也喜欢美食、喜欢做菜，欢迎来这里落脚小憩，感恩你留下最美的足迹，让我们一起切磋厨艺，一起成长。
   
  手撕茄子
   
   
   
  做法：
   
  1、茄子洗干净去掉两头，切成均匀的长段。
   
  2、茄子放入蒸锅中大火蒸10分钟。
   
  3、捣蒜泥。
   
  4、葱姜切末、小米椒切圈。
   
  5、生抽、醋、盐、糖调汁儿。
   
  6、蒸好的茄子稍微冷却后用手撕成长条摆在盘中。
   
  7、将调好的汁浇在茄子上，葱花、姜末、蒜泥、小米椒放在茄子上面。
   
  8、锅中红油热至八成时浇在茄子上，趁热拌匀。
   
  浇汁豆腐
   
   
   
  食材：豆腐、胡萝卜、洋葱、青椒、香菇、火腿、番茄酱、蚝油、盐、鸡精、黑胡椒各适量
   
  做法：
   
  1、香菇泡软，和火腿，洋葱，青椒，胡萝卜都切丁。
   
  2、豆腐煎两面金黄；煎豆腐的油全部倒掉，锅底沾的油就够了，一勺番茄酱一勺蚝油混合小火炒一下，放入洋葱、香菇、火腿、胡萝卜丁、炒散；兑水，放盐、黑胡椒煮开；放入豆腐，大火煮开小火焖到豆腐入味，大约3分钟，豆腐盛出来。
   
  3、剩余的汤汁勾芡，放入青椒炒断生，放点鸡精香油提香即可；浇在豆腐上。
   
  蒜苗炒油豆腐
   
   
   
  食材:青蒜、油豆腐、青椒、红辣椒姜、植物油、食盐、鸡精、酱油各适量。
   
  做法：
   
  1、把青红洗净切条,油豆腐切条、把蒜苗洗净切段、姜切末备用即可。
   
  2、热锅凉油,下姜末、辣椒翻炒出香味、下油豆腐、下蒜苗头在翻炒出香味,大约两分钟即可。
   
  3、加盐、酱油翻炒均匀,加蒜苗叶子,加鸡精翻炒均匀即可食用。
   
  虎皮青椒
   
   
   
  用料：
   
  辣椒8-10根；瘦肉80克；老抽半勺；生抽1勺；盐一小勺；糖半勺；醋半勺；蒜2瓣；豆豉10克；猪油2勺
   
  做法：
   
  1.辣椒去蒂，不能吃辣的请一定把籽去除干净，用刀背压扁入味，切成合适长度；
   
  2.将水、盐、生抽调匀成酱汁。肉末剁好提前加老抽腌制15分钟，入锅炒至熟透，盛出备用；
   
  3.热锅起油，加入青椒，调中小火慢煎，一边煎一边用锅铲按压青椒，至表皮起皱，呈现焦糊的斑驳状。翻面，将另一面也煎出虎皮；
   
  4.将青椒拨到一边，用底油爆香蒜末、豆豉，再倒入炒好的肉末和酱汁，盖上盖焖一两分钟，
   
  5.最后加糖、香醋提味，即可出锅。