下饭菜谱,偏爱硬菜解馋过瘾,

发布日期:2020-11-04 10:08 来源:未知 浏览量:
  • 下饭菜谱,偏爱硬菜解馋过瘾,


    三汁焖鱼

    做法1.准备食材,鱼、青椒、红椒、红薯、金针菇、生姜、大蒜、香菜、洋葱、干红辣椒、花椒。2.鱼处理干净后清水洗净切成小段放入盆中,加入适量的食盐、生抽、老抽、蚝油、白糖、陈醋、花椒、胡椒粉快速抓拌均匀后腌制至少半小时等待入味备用。3.生姜切片,大蒜切末,干红辣椒切小段,青椒红椒切块,金针菇去根撕开洗净备用。4.锅中加入适量的食用油,油热倒入姜、蒜、花椒、辣椒翻炒出香味,倒入红薯片,炒至变色后关火, 把洋葱片平铺在锅底,上面再铺上金针菇,最上面放上腌制好的鱼块,放好之后倒入一罐啤酒,开火盖上锅盖开始焖煮。等到锅中鱼肉完全入味软烂后大火收汁,撒上香菜,继续焖煮三分钟左右即可装盘出锅。

    红烧鸡爪

     


     

    材料:鸡爪、冰糖、食用油、葱、姜、八角、红辣椒、老抽、生抽、米酒、盐、十三香、味精

    做法:

    1、鸡爪去指甲,焯水捞出;

    2、炒糖色,炒到鸡爪微黄;

    3、放入葱、姜、八角、红辣椒炒出香味;

    4、老抽、生抽1:1,米酒一碗,烧开;

    5、放盐,十三香,烧开;

    6、中小火煮十五到二十分钟大火收汁即可出锅,放点味精提味。

     


     

    蒜泥白肉

    材料:肉,料酒,葱,姜,水,酱油,糖,蒜泥,芝麻。

    做法:

    1.锅中放入适量的水,加姜,葱,料酒和肉煮熟。

    2.将煮熟的肉捞起放凉,切薄片。

    3.将酱油,糖,蒜泥,芝麻,调成汁,淋在切好的肉片上。

    4.最后淋上几勺红油。

    毛豆杂蔬炒肉

     


     

    食材 :猪肉、毛豆、青椒、胡萝卜、豆干、生姜、酱油、料酒、盐、鸡精、食用油

    做法:

    1、新鲜带壳的毛豆把豆子单独剥出来,豆子表面会有一层膜,在清水中揉搓几下就能去掉,然后沥干水分备用。

    2、把豆干、胡萝卜、青椒分别清洗干净,都切成小丁备用。

    3、把带皮猪肉放入铁锅中将猪皮烙烫一下,烧掉表面的毛囊,这样能够有效地去腥。然后把烧好的猪肉清洗干净,切成小丁备用;生姜切成丁同时放入猪肉丁中。

    4、锅中倒入少量食用油,把猪肉丁倒入锅中,中小火慢慢煸炒出油。

    5、接着加入适量料酒去腥,加入适量酱油提色。

    6、先把青椒、胡萝卜、毛豆倒入锅中和猪肉粒翻炒均匀,将毛豆煸炒熟透。

    7、最后把豆干倒入锅中,加入适量的盐、鸡精,均匀翻炒1分钟之后就可以出锅了。

    鸡蛋炒豆干

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