带你了解法国人当宝的食材

• 带你了解法国人当宝的食材
  
  
  
  
  
  中外美食文化差异巨大，中国人和外国人对饮食的偏好也截然不同，不同国家的人对顶级食材的定义自然也不一样。在法国人眼中，比较顶级的食材就包括鹅肝，鱼子酱和松露。但在中国人眼里，鹅肝却算不上是什么珍馐美味，甚至还没几个人吃。法国人将这食材当宝，捧成“世界珍馐”，在中国却“毫不显眼”。
  
  
  
  法国人对鹅肝的痴迷追求一直是国人无法理解的，而且在法国人烹饪的西餐中，鹅肝的占比分量极大。据悉，法国人吃的鹅肝都是那种过分喂养之后得到的鹅肝，在法国人眼中，鹅肝就是不可多得的顶级食材，也是世界三大珍馐美味之一。
  
  
  
  但在中国，鹅肝的地位却并不高，对于中国人来说，鹅肝就只是鹅的内脏，是非常简单的食材，有的人会尝试吃一吃，但有的人在烹饪鹅肉时会直接丢掉。第一是因为动物的内脏不好处理，第二也是因为鹅肝的口感其实算不上好，里面肉也很少，大家自然也懒得特地去做了。在中国，根本就没有人会花高价钱去买鹅肝吃。
  
  
  
  在大众印象中，用鹅肝做的菜也并不多，其中比较出名的似乎就只有卤水鹅肝这么一道。卤水是潮汕地区常用的一种特色烹饪方法，用卤水做出来的食物味道比较重，但是也相当开胃，当然，也并不是所有食材都适合用卤水的方式来烹饪。而卤水鹅肝的价格其实也并不昂贵一斤，大概也就70来块钱一斤。绝对不会像国外一样，一份鹅肝就需要花费成千上万块。
  
  
  
  但在法国，鹅肝的价格却相当的昂贵，有人说：法国的鹅肝价格堪比钻石黄金，虽然这样的说法略显夸张，但由此也足以证明：在法国，鹅肝的价格的确让普通人望而却步。而与此同时，也有很多网友好奇：鹅肝这样普通的食材为什么要卖这么贵呢？其实，这是因为法国人吃的鹅肝跟我们日常生活中品尝到的鹅肝根本就不是一回事儿。
  
  大家平时吃的鹅肝就是普通的鹅的内脏，但法国人吃的鹅肝分量都非常充足，一个鹅肝的重量往往在700克到900克之间，有的甚至高达两斤。这样的鹅肝其实非常少，人工饲养的鹅想要产出这样的鹅肝也并非易事。而正所谓物以稀为贵，所以其价格才会如此高昂。当然，这种鹅肝的口感和营养价值自然也是非常出色的。你吃过鹅肝吗？