最全法国美食菜式推荐

发布日期:2020-09-13 13:14 来源:未知 浏览量:
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    法国美食位列世界三大美食之中,国内的名菜数不胜数,对饮食艺术追求极高。每一道菜都有它独特的烹调方法,使用新鲜的季节性材料,再加上厨师个人的独特的调理,便可塑造独一无二的艺术佳肴,必能令你垂涎三尺。品尝汁多味腴的法国菜肴,必须有精巧的餐具和如画的菜肴满足视觉、扑鼻的酒香满足嗅觉、入口的美味满足味觉。那么法国法餐究竟吃了些什么呢?

    鸭胸Duck Breast

    鸭胸在法国是一个特色菜,配上“意大利老醋和蜜糖汁”,味道很香浓,鸭胸肉很嫩,味道浓郁。

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    法式烩土豆French potato stewed

    法式烩土豆是法国名菜 原料包括土豆、洋葱、黄油、蒜、浓蔬菜汤、香叶、盐胡椒面、植物油、白葡萄酒等。特点是味道鲜美,软嫩适口。

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    洋葱汤 onion soup

    洋葱汤在法国是最受欢迎的家常菜品之一,它在法国的地位,如同味噌汤之于日本,红菜汤之于俄罗斯,是传统饮食中的经典,展现着国家特有的饮食习俗和习惯.

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    法国羊鞍扒The French lamb steak

    法国羊鞍扒做法:取用七指肋骨羊排,肉质格外嫩滑,而且无羊的膻味,再配上香草汁、薄荷汁或芥香汁,简直是绝佳享受。

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    法式鹅肝酱Foie gras

    法国菜里头,有着世界三大美食之称的便是法式煎鹅肝了。对法国人来说,鹅肝酱是年菜或节庆时吃的菜,将鹅肝腌渍后用烤箱烤,然后冷冻切片就可以享受美味了。

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    马卡龙Macaron

    马卡龙作为法式点心的代表,拥有酥松的外皮和柔滑的内里。而且处在一片甜腻过头的甜品中,绝大部分的马卡龙还算是谁都能接受的甜度,热量也可以包容。如果喜爱甜品的话,可以一试。

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    可丽饼Crepes

    可丽饼是一种风行全欧洲和世界许多角落的美食,有时意译为法国薄饼或法国蛋饼,主要有面粉、鸡蛋、牛乳、奶油等。可丽饼主要分为甜和咸两种口味:甜可丽饼是在饼皮制作完成后洒糖粉、抹果酱、包覆水果丁、搭配融熔巧克力或同冰激凌等配料一起食用;咸可丽饼在制作时可加入加乳酪、火腿、鸡蛋、蔬菜、香菇、肉类等各式可能的配料烹调。

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    法式甜点 French Pastry

    浪漫的巴黎,自然有甜蜜美食的存在。甜点店在大街小巷林立,不论是百年老店还是创新店铺,都挑逗着顾客的视觉和味蕾。入口即化的慕斯、蓬松的舒芙蕾、层层精致的巧克力欧培拉、浓厚的布朗尼……无数极致的甜点,透着诱人的光彩,让人心生向往。

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    法式蜗牛 escargot

    法式蜗牛几乎是所有造访巴黎的老饕们必点的美味,厨师通常会在硕大的蜗牛肉上涂一层奶油,再将蜗牛肉与葱、蒜混合,拌上调料后塞进洗干净的完整的蜗牛壳中,放入炉火中烘烤,出炉之后,便成了味道鲜美的正宗好蜗牛。

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    牡蛎Oyster

    在巴黎的很多餐厅,尤其是法国、比利时等风格的餐厅中,都有很多新鲜味美的海鲜出售。而最值得称道的要数牡蛎了。法国牡蛎体大、肉细、汁多,是法国人钟爱的美食。若佐以口感偏干的白酒,牡蛎的味道会更鲜美。

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    里昂干红肠rosette de lyon

    著名的里昂干红肠rosette de lyon,做法是在肠衣中灌入腌制好的猪腿肉,然后切片食用,是不可错过的法式料理。

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    Quenelles

    里昂风味的Quenel里昂风味的Quenelles是一种掺有鸡蛋和面包的小块的肉肠或鱼肠。les 是一种掺有鸡蛋和面包的小块的肉肠或鱼肠。

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    镶牛肚 tablier de sapeur

    又叫“工兵围裙”( tablier de sapeur),这道菜要把牛肚在白葡萄酒腌渍一整夜之后在煎熟。牛肚也可以滚上面包屑再煎。可以在里昂特色小饭馆里品尝这道菜,据说非常美味。

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    里昂乳酪Lyon cheese

    里昂的乳酪世界闻名,种类多达100种以上。每种乳酪都拥有截然不同的口感,除了直接切片来吃,还可将融化的奶酪加入酒混合,也可以搭配冷肉、马铃薯等,是补充体力的上品。

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